蜂蜜是一种天然的抑菌剂，其抗菌作用主要是由于：蜂蜜含有75%以上的糖类，许多微生物在这种高渗透压环境中无非获得正常存活所需要的水分；蜂蜜的pH值在3.2-4.5之间，这种酸度足以抑制多种病原菌的生长繁殖；蜂蜜中含有葡萄糖氧化酶，它与葡萄糖作用产生有抗菌作用的过氧化氢；蜂蜜中还含有类黄酮等物质，具有一定的抗菌作用。大量的研究证实，蜂蜜多多种细菌和霉菌有抗菌作用，如大肠杆菌、葡萄球菌。链球菌、沙门氏菌、黄曲霉菌等。在处理伤口时，将蜂蜜涂于患处，可以减少渗出、减轻疼痛、促进伤口愈合、防止感染。但是，蜂蜜对酵母菌非常敏感，含水量高的蜂蜜易发酵变质。

----《蜜蜂生生息息一亿年的奥秘》，中国轻工出版社.2007.11

优质蜂蜜在室温下放置数年不会腐败，表明其防腐作用极强。

记忆回到小时候，家里有一瓶蜂蜜，玻璃瓶装的，喝小半部分了，放在屋里地板上，——当然不是什么水泥地板木地板了，那时候根本就没有！——感觉放了很久，读完初中它还在。后来村里有人得了慢性肝炎，要找陈年蜂蜜作药引，终于找到了它，翻出来看，结了白白的晶体，吃起来还是甜甜的，味道特别好......

小妙方：

1、烫伤：烫伤后立即用天然成熟蜂蜜均匀涂抹患部，待干后再涂抹，连续5-6次，隔日清洗后再涂，每日如此涂抹2次，待肤疤形成后，每日涂抹1-2次即可。

2、口疮、鹅口疮、口角炎等：蜂蜜30克，硼砂末3克，和匀后涂患处。加煅石膏末3克，或加甘草末1.5克均可。

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