浙江大学蜂业研究所苏松坤陈盛禄等测定了茶 （Camellia sinensis）花粉的营养成分。茶花粉具有高蛋白、低脂肪的特点，其蛋白质含量为 29.18% ，脂肪含量 为2.34% ; 蛋白质质量较高 ，是一种优良的蛋白质营养源;还原糖含量为27.72%，蔗糖含量为8.57%；维生素A、D、B1、B2、C、E、K的含量（mg/100g）分别为0.79、0.02、0.09、2.74、1.20、6.6和0.3；超氧化物歧化酶（SOD）和过氧化氢酶活性较高，分别为2203.80u/g和321.90u/g此外还测定了含水量、水活度 、灰分 、淀粉、酶、氨基酸、PH值等。