蜂花粉营养成份极为丰富,其营养成份高于普通食品，如含糖40%,蛋白质10% -40%,含数十种维生素和矿物质及50种以上的酶、辅酶等天然活性物质,而茶花粉更《花粉中的上品，典有茶叶的淸香、芬芳，是加工营养饮料的理想原料。

花粉含有细胞壁，该细胞壁由内、外两层组成。外壁较厚、硬，而且缺乏弹性，主要由纤维素、孢粉素等组成；内壁较薄、软，而且富有弹性，在萌发孔处较厚，内壁主要由纤维素、半纤维素，果胶质、蛋白质组成；由于花粉壁坚硬、不容易破，所以要把花粉内含的营养成份提取出來，必须首先用特殊方法破花粉壁，本文采用发酵和酶解法。

1、花粉的破壁和提取

1.1、将茶花粉调湿，控制湿度为30% -40%,接种入曲霉菌，曲霉菌量为1%〜3% (相对于茶花粉量）, 然后升湿至35 -40℃,调整湿度至80% ~95% ,进行保湿保温发酵破壁,吋间约为24 ~ 36小吋。

1.2 加复合酶、加水，加水量为茶花粉量的10倍， 复合酶量为茶花粉量的0. 2% -0. 5%,升溫至40~ 50℃，酶解24小时。复合酶为果胶酶、纤维索酶和蛋白酶。酶解后升温至85℃,杀酶15分钟，过滤得提取液。

2、配料、灌装

把提取液升温至75℃左右，加入蜂蜜、Vc搅拌 15分钟，过漶，真空脱气，超高温瞬时灭菌后灌封，二次灭菌即为成品。

3、品质特点

经分析，该饮料含人体所需的八种氨基酸和多种不饱和脂肪酸，多种微量元素如铁、碘、锌、磷、锰、硒等，及多种维生素如β-胡萝卜素，V_D、V_f、V_k、V_B1、 V_B2、V_B6、V_c 、尼克酸、泛酸、胆碱等,该茶花粉饮料具有美容、护肤、延年益寿的保健功能,并且具茶花粉清香、酸甜可口。