很多卖养蜂的朋友来蜂场交流都会来一句——唉，真的蜂蜜卖不过假蜂蜜啊，卖假蜜的太多，消费者爱贪便宜，都爱卖便宜的假蜜。

可是来蜂场的顾客也抱怨说，现在假蜂蜜太多，都不太敢买，哪怕价格高一点，都不要买到假蜂蜜。

为什么真蜂蜜没有假蜂蜜受欢迎？

不认识原生态的蜂蜜

原生态的蜂蜜，有浓度高的，也有浓度低的。有的冬天结晶，有的冬天不结晶。有的结晶像奶油似的，有的结晶颗粒很粗。有的香味很浓，有的就没有什么香味。有的很甜，有的又不怎么甜，还有原生态的蜂蜜晃动的时候还会产生气和泡沫等等。

对于消费者来说，他不可能花那么多时间去了解蜂蜜。而且加上自身的一个原因，也没有机会亲身去体验等。所以蜂蜜在绝大多数消费者的印象中，就液体的、琥珀色或者浅色的、甜的。

原生态蜂蜜与绝大多数消费者所想的有冲突

很多人认为，原生态自然成熟的蜂蜜，就一定是很浓的，能拉起很长的细丝。但实事就不完全是这样的。像夏天六七月份取的蜂蜜，不管怎么样自然成熟，但它就是稀的，根本就拉不起什么很细的丝。只有到了九月份以后取的蜂蜜，才开始浓。

(照片为小蜜蜂父母，蜂场实拍2010年）

这时就会有消费者认为，是不是九月份以后取的蜂蜜就会很浓呢？其实就不完全是这样，像冬天取的百花蜜是浓的，但要是冬天能取的纯的野桂花蜜，但的浓稠又不是那么回事。

蜂场卖真蜂蜜的，没办法说服消费者

卖假蜂蜜的，用图片或者假蜂蜜本身的一个特征，就能直接冲击消费者的购买欲望。因为假蜂蜜，浓、能拉很长的细丝等。而这些特征就正好逢合了消费者对蜂蜜固有的一个思维。而卖假蜂蜜正是看透了，针对绝大多数消费者的这个固有的记忆造假。而真蜂蜜有很多特征跟绝大多数消费者对蜂蜜的固有记忆是不相符的。

卖真蜂蜜消费者不认，只有卖消费者认的自己才能活下去，所以这跟消费者贪不贪便宜关系不大。即使有关系，那些卖真蜂蜜的朋友自己也该反省，自己难道在其它方面就不贪便宜吗？所以卖真蜂蜜的朋友不要老抱着自己卖真蜂蜜天下无敌的心态去卖蜂蜜，而要去迎合消费者的认知，当然千万不要造假蜂蜜。

造假蜂蜜有哪些

一般指这几种：掺假蜂蜜、假蜂蜜、浓缩蜜。

掺假蜂蜜和假蜂蜜好理解。掺假蜂蜜是在蜂蜜中掺入了果葡糖浆等物，也叫勾兑蜂蜜。

假蜂蜜就是纯粹的造假了，有的用白糖加水和硫酸进行熬制，利用酸解作用将白糖的双塘分子分解成单糖假冒蜂蜜；有的用饴糖、糖浆等来冒充蜂蜜；有的用粮食作物加工成果葡糖浆，充当蜂蜜。造假分子还会加入增稠剂、甜味剂、防腐剂、香精和色素等化学物质。厉害了！

浓缩蜜，是市场上现有最多的造假蜂蜜。现在超市里大部分都是浓缩蜜，所以应该明白了为什么很多人喝了超市的蜂蜜，连便秘都治不好的原因了吧！！

浓缩蜜来源于水蜂蜜。没有酿造完成的蜂蜜，因为水分很多，所以叫水蜂蜜。

水蜂蜜是没法直接卖的，水多了容易发酵，不好储存，而且太稀，卖相也不好。

但近些年，身边有很多人想买蜂蜜，却屡屡买到假货，市场上各种掺假售假的情况层出不穷，特别是最近还爆出一些品牌蜂蜜厂商掺假，市场对蜂蜜出现信任危机，老百姓想买瓶高品质的真蜂蜜真的还不容易。网易新闻爆出同仁堂、百花牌蜂蜜掺假

于是网上关于怎么样鉴别蜂蜜的信息特别多。这些真的靠谱吗？其实很多老百姓都一脸茫然

到底我们该相信谁呢？在这给大伙支个招。《中国药典》具有高度的权威性和专业性。

2015版药典对药用级的蜂蜜做出了明确的标准网页新闻贴吧应用更多药用级药用级_百度百科指纯度能够被用于人类药物的化学品，每种化学品的药用级都不同。药用级的纯度一般高于食品级、医用级。

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