洋槐蜂蜜又名槐花蜜，水白色，清澈透明，幽雅清香，爽口宜人。是国产蜂蜜中极具代表性的品种，也是国内出口量最大的蜜种，每年大量出口到日本，所谓蜜中上品。但怎样才能购买到纯真槐蜜呢？

　　1、产地追踪：槐花蜜的蜜源植物——洋槐树分布很广，但零星分布是不足以吸引蜂农长途逐花放牧的。在我国洋槐树密集的地方有河北、河南、陕西。每逢春夏时节，亲临此地，面对着眼前飞舞的蜜蜂，呼吸着弥漫槐花清香的空气，您自然会感叹；这里是流蜜的地方，天然的槐花蜜库。　　2、观颜察色：纯正的槐花蜜为水白色，感观清澈透明。这是槐花蜜标志性特征，为其它花种蜂蜜所不具备（说明一下，有的地区槐花花期其他植物也在泌蜜，影响了槐花蜜的颜色和纯度也是正常的）。但此特征却被造假者利用。常用的糖浆所兼有，所以此特征只能参考，而不能据此判定槐花蜜纯真与否。　　3、结晶：凡蜂蜜久置遇冷均结晶，但槐花蜜不易结晶，即使结晶其状细腻绵软、色白。

　　4、浓度：纯正的蜂蜜浓度愈高成熟度愈好，营养相应丰富，但与蜂蜜是否纯真无必然联系。

　　5、口感：这是唯一可凭经验判断蜂蜜真伪的有效办法。蜂蜜不仅甜，更重要的是带有蜜源植物花朵固有的气息与味道。气味随着蜜源不同而异，比如柑橘蜜带有桔子的味道，龙眼蜜带有龙眼的味道。通常颜色越浅气味越清香淡雅，槐花蜜正属此类。如果您直接嗅或尝均未能做出判断。不妨冲一杯蜜水与白糖水比较一下口感，有无差别，真伪分明。另外将蜂蜜直接入口，吞咽时有明显的辣喉感，这个我们叫喉感。品尝是采购人员在蜂场收蜜时常用的有效手段。　　6、价格：槐花蜜每年出口需求较大，所以此蜜收购价一直居高不下，价格坚挺。蜂蜜哥提醒您：廉价买不到纯正的槐花蜜。　　7、防止鱼目混珠：许多蜂蜜从颜色上接近槐花蜜，且价格较低，如油菜蜜、苜蓿蜜等，因此易被用来冒充槐花蜜，但这些蜂蜜处于液体状态时不透明清亮，而且容易结晶，因此很容易区别。

鉴别一瓶好的槐花蜂蜜！ />