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如何鉴别一瓶好的槐花蜂蜜!

中华蜂蜜网 2017年09月03日 19时43分19秒

    洋槐蜂蜜又名槐花蜜,水白色,清澈透明,幽雅清香,爽口宜人。是国产蜂蜜中极具代表性的品种,也是国内出口量最大的蜜种,每年大量出口到日本,所谓蜜中上品。但怎

    洋槐蜂蜜又名槐花蜜,水白色,清澈透明,幽雅清香,爽口宜人。是国产蜂蜜中极具代表性的品种,也是国内出口量最大的蜜种,每年大量出口到日本,所谓蜜中上品。但怎样才能购买到纯真槐蜜呢?
  1、产地追踪:槐花蜜的蜜源植物——洋槐树分布很广,但零星分布是不足以吸引蜂农长途逐花放牧的。在我国洋槐树密集的地方有河北、河南、陕西。每逢春夏时节,亲临此地,面对着眼前飞舞的蜜蜂,呼吸着弥漫槐花清香的空气,您自然会感叹;这里是流蜜的地方,天然的槐花蜜库。  2、观颜察色:纯正的槐花蜜为水白色,感观清澈透明。这是槐花蜜标志性特征,为其它花种蜂蜜所不具备(说明一下,有的地区槐花花期其他植物也在泌蜜,影响了槐花蜜的颜色和纯度也是正常的)。但此特征却被造假者利用。常用的糖浆所兼有,所以此特征只能参考,而不能据此判定槐花蜜纯真与否。  3、结晶:凡蜂蜜久置遇冷均结晶,但槐花蜜不易结晶,即使结晶其状细腻绵软、色白。
  4、浓度:纯正的蜂蜜浓度愈高成熟度愈好,营养相应丰富,但与蜂蜜是否纯真无必然联系。
如何鉴别一瓶好的槐花蜂蜜!
  5、口感:这是唯一可凭经验判断蜂蜜真伪的有效办法。蜂蜜不仅甜,更重要的是带有蜜源植物花朵固有的气息与味道。气味随着蜜源不同而异,比如柑橘蜜带有桔子的味道,龙眼蜜带有龙眼的味道。通常颜色越浅气味越清香淡雅,槐花蜜正属此类。如果您直接嗅或尝均未能做出判断。不妨冲一杯蜜水与白糖水比较一下口感,有无差别,真伪分明。另外将蜂蜜直接入口,吞咽时有明显的辣喉感,这个我们叫喉感。品尝是采购人员在蜂场收蜜时常用的有效手段。  6、价格:槐花蜜每年出口需求较大,所以此蜜收购价一直居高不下,价格坚挺。蜂蜜哥提醒您:廉价买不到纯正的槐花蜜。  7、防止鱼目混珠:许多蜂蜜从颜色上接近槐花蜜,且价格较低,如油菜蜜、苜蓿蜜等,因此易被用来冒充槐花蜜,但这些蜂蜜处于液体状态时不透明清亮,而且容易结晶,因此很容易区别。
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