前情回顾：

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源远流长的长白蜜蜂文化（五）

——长白山东方蜜蜂产品分类名称演考

吉林省养蜂科学研究所  葛凤晨 陈东海 历延芳

在20世纪西方蜜蜂引进长白山区以前的数千年里，这里的蜂产品都是东方蜜蜂生产的。随着社会的进步，人类利用蜂产品的方法也不断地发展，在考证研究中发现，7世纪以后，人类根据东方蜜蜂不同的生存环境和不同的蜂巢类型以及不同的采收处理方法，逐渐把蜂产品分为若干不同的种类，并冠以相应的名称。

―、以收取地环境分类蜂蜜产品

长白山的古人认为:蜂蜜的性质与蜂巢环境有密切关系，因此他们在采捕蜂蜜时，根据蜂巢环境将蜂蜜分为不同的种类。

（一） 山蜜：也叫野蜜，是人们从山上野生蜂巢中采捕来的蜂蜜，并以此来区分与家养蜜蜂所产蜂蜜的不同。古代长白人，把山蜜视为全天然珍品，列为向朝廷进献的贡品。

（二） 崖蜜：取自悬崖峭壁上的石洞里。这种蜂巢坚固且处于险地，能够防止动物侵害，适宜蜜蜂长期生存，长白山人称其为蜂蜜砬子、蜂蜜峰等。

（三） 石蜜:野生蜜蜂在悬崖峭壁上或大树上筑巢，终年积存蜂蜜，夏季炎热，巢脾坠裂，蜂蜜经常流滴到石头上干固结晶，年久形成片状或块状，称其石蜜。除此之外，也将崖蜜和产于石洞之蜜称为“石蜜”。

（四） 土蜜：在土质坚硬而干燥的山野，蜜蜂在土洞、地穴中筑巢贮蜜，把从这种蜂巢中采捕到的蜂蜜称为“土蜜”。

（五） 木蜜：取自森林中的空腹树。有时，蜜蜂随着树内的空间累年筑巢，长达数公尺，贮存较多的蜂蜜。

（六） 阴蜜:指从在坟墓的棺廓中筑巢的蜂窝中采集的蜂蜜。这种蜂巢虽然不很多，但在山区偶有发现。因这种蜂巢不易采捕，所以年久后贮蜜量较多。古时阴蜜多做药用，药商收购阴蜜的价格高于一般蜂蜜。

（七） 雨蜜：雨蜜有两种来源，一是从较高的悬崖或大树的蜂巢中不断流落下来的蜜滴；二是某些植物分泌的甘露蜜，从树上滴落或随风刮落的蜜滴。1619〜1620年在长白山西部350公里的地域内多次出现蜂蜜雨，正在打猎的清朝开国皇帝努尔哈赤亲自在树叶上舐食过“雨蜜”。

长白山区中蜂取蜜

二、以蜂巢类型分类蜂蜜等产品

长白山人在长期采捕蜂蜜实践中，逐渐认识了蜂巢，发现贮蜜的蜂巢有不同的颜色、不同的形态。于是，在破巢取蜜时，根据蜂巢状态、蜂蜜的颜色，将蜂蜜等产品分类为多个品种。

（一） 白蜜：指蜂巢中的椴树蜜和胡枝子蜜，长白山区只有这两种蜜是白蜜，结晶后呈纯白色，又称“白砂蜜”。在采捕蜂蜜时，从蜂巢中选取白蜜不与其它蜜混合，并进行单独处理，列为蜜中上品。白蜜常用在帝王宴席、皇陵祭祀等场合，是17世纪长白山人向清朝皇宫进送的贡蜜之一。

（二） 红蜜：长白山区的东方蜜蜂善于采集山花蜜源，蜂巢中经常贮存有山花蜜，也叫百花蜜。山花蜜颜色一般较深，故称其为红蜜；红蜜是民间传统的礼品、祭品。也是17世纪长白山人的贡蜜品种之一。

（三） 霜蜜：指结晶的椴树蜜。纯净成熟的椴树蜜结晶后，颗粒微小细腻，颜色雪白，宛如霜雪状。1915年，长白山区的霜蜜曾做为名特产品送到北京商品陈列所展出。

（四） 蜜脾：在采捕蜂蜜时，从蜂巢中割取下来的封盖蜜脾，实为天然巢蜜。是17世纪长白山人向清朝皇宫进送的贡蜜珍贵品种之一。

（五） 蜜尖：系含不同日龄蜂王浆的王台及连在一起的巢脾.17世纪视此为珍稀的“蜜”类，从蜂巢中割取下来，做为贡品装进匣中进送给皇宫，当时被列为必经皇帝御览的长白山“贡蜜”珍品。

田间地头饲养的长白山中华蜜蜂

三、以分离处理方法的不同分类蜂产品

古人，将采捕来的蜂蜜经过挤滤、加温、沉淀等过程，使蜂蜡和蜂尸等杂质同蜂蜜分离，从而形成不同质地多样产品。

（一） 生蜜：把从蜂巢中采捕的蜂蜜、巢脾等直接放入粗布代或细草包中挤滤，滤出的蜜即为生蜂蜜。

（二） 熟蜜：加温熬过的蜂蜜。将采捕来的蜜脾或挤滤过的蜜脾放入锅中加温，使蜂蜡溶化，冷却后凝固于上部，积沉于下部的蜂蜜为“熟蜜”。

（三） 清蜜：挤滤的生蜜或熬制的熟蜜，经过一段时间的沉淀，上部澄清部分为清蜜，清蜜的颜色有浅有深，与蜜种和加热温度有直接关系。古代清蜜为上等蜜，常做为礼物或贡品。

（四） 浑蜜：提取清蜜时剩余的浑浊部分即为浑蜜。浑蜜中含有蜂蜡、蜂尸、花粉等杂物，为次等蜜，但颇有药用价值，多被药商采购。

（五） 黄蜡：将提取蜂蜜的巢脾或粗蜡放入锅中，经多次加温、过滤、凝固后去其下部杂质，上部黄色的蜂蜡，即为黄蜡。

（六） 雪蜡：锻树流蜜期，蜜蜂修造的自然巢脾，颜色洁白，以其溶化的蜂蜡为雪白色，称为白蜡，精制者为雪蜡。1915年，长白山区的雪蜡曾做为名特产品在北京商品陈列所展出。

长白山东方蜜蜂产品在被古人类开发利用的过程中，人为地分划出如此多的不同品种，并逐渐形成长白山蜂产品分类利用文化，由此可以表明，长白山东方蜜蜂的昌盛历史之久，分布地域之广，产蜜量之大，人类开发利用蜂产品之深度，在中国蜂业史上是罕见的，特别是白蜜、巢蜜、蜂王浆于17世纪前就开发利用，比引进西方蜜蜂后生产同类产品早300多年，表明中华民族利用东方蜜蜂历史之悠久。

未完待续

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文/泽华

吉地松江续长白，

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