冬蜜，我们看到这个词也许就想的起讲：冬天取的蜜？

其实，冬天中华蜂会冬眠，不会酿太多蜜，只是一点点，天气特别暖和，只有少许工蜂出去活动。

在冬天即将到来的时候，就会取蜜，留下蜜蜂蜂群一个冬天的口粮，如果留少就会饥荒导致蜜蜂蜂群整体机能下降。春暖花开的时候就没有高质量的土蜂蜜，为此管理上攻克问题，从传统放养技术上家上框架，便于管理。冬天蜂桶外面加上 稻草或者棉布 加以过冬。

春初，除开天敌的管理如：蚂蚁、蜘蛛、还有鼻涕虫等，每天要打扫风筒下面的残渣，以防止虫害。春天蜜源丰富，蜂群壮大后会分群，所以在就会利用新技术去管理蜂群，提高整体质量。（依次等等，我们就不多介绍）

冬蜜，就是入冬土蜂蜜水份少，在经过复杂的物理变化，就会结晶凝固。张家界知蜂谷在土蜂蜜没变化时候装瓶，封膜。在你购买时也许会有几个状态：没结晶、半结晶、结晶。所以不要惊慌，也不要质疑，按照现在（冬天的气温）打开膜，慢慢吃，吃的几天就会发现变哒，我们需要注意的是（知蜂谷土家蜂蜜打开后一定要密封好，其次不要把水弄到土蜂蜜瓶中，这样会变质的）。

有人质疑知蜂谷土家蜂蜜保质期多久？只要保存没问题，保质期无限久。

所以冬蜜不是冷的不得了取的蜜，是冬初取的。土蜂蜜是蜜中精品，冬蜜就是结晶状态。

关于知蜂谷土家蜂蜜冬天怎么吃？

按照张家界土家族人的习惯，在过年过节会跑蜂蜜米酒（这个米酒度数在35°左右），一起烤火呀，把粑粑拿起出来烧哈子哒包的吃，亲朋好友来拿出来分享等

我们戳一下文章

冬天蜂蜜都硬邦邦，怎么吃啊？

张家界知蜂谷

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