蜂蜜和蜂王浆都是蜜蜂生产的对人体有益的保健品或者食品，久经服用能够提高人体的免疫力，增强人体对一些疾病的抵御能力，还有美容养颜、延年益寿等作用。蜂蜜和蜂王浆我们买回来不可能一次性吃完，所以买来的蜂蜜和蜂王浆都要涉及保存，下面谈一下蜂蜜和蜂王浆的不同保存方法。

蜂蜜保存方法先说蜂蜜的保存方法，蜂蜜的主要成分构成是糖分和水分，其次都是一些微量元素，蜂蜜中的糖分约占蜂蜜的70%-80%左右，属于高浓度糖溶液，这么高的浓度一般细菌无法存活，即便有耐糖细菌存活，也无法繁殖生长，所以保存蜂蜜比较简单：密封、然后放到室内干燥阴凉处，在室温下保存即可。当然，如果有条件的话，放在冰箱中冷藏也是极好的。蜂王浆保存方法与蜂蜜不同，蜂王浆对空气、水蒸气、光、热都很敏感。其中，空气对蜂王浆有氧化作用；水蒸气对蜂王浆有水解作用；光对蜂王浆如同催化剂，可使其中的醛、酮基还原。所以蜂王浆一般不装在透明瓶子中，也不能在常温下保存。一般来说，蜂王浆贮存需冷藏或冰冻，4℃左右冷藏期为3个月，-5℃左右冷冻保存一年，-18℃以下保存两年以上。确实没有冷藏、冷冻条件的，可掺入蜂蜜在室温条件下供临时食用和保存。

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