蜂蜜等级，目前国家标准区分是根据蜜源花种的色、香、味、分成三等和浓度高低分为3级。　　[等次]　　1、颜色区分　　一等：水白色、白色、浅琥珀色;二等：黄色、钱琥珀色、琥珀色;三等：黄色、浅琥珀色、深琥珀色、深棕色。　　2、状态区分　　一等：透明、黏稠的液体或结晶体;二等：透明、黏稠的液体或结晶体;三等：透明、半透明黏稠的液体或结晶体。　　3、味道区分　　一等：滋味甜润、具有蜜源植物特有的花香味;二等：滋味甜润、具有蜜源植物特有的花香味;三等：味道甜、有刺激味道。　　[级别]　　一级波美度42度以上;二级度40度;三级39度　　(大宗蜜源)笼统一点讲优等蜜：槐花蜜、紫云英等;一等蜜：荆条蜜、椴树蜜、荔枝蜜、柑桔蜜荆条蜜等;二等蜜：油菜蜜、枣花蜜、葵花蜜、苜蓿蜜、棉花蜜、野坝子等;三等蜜：荞麦蜜、桉树蜜、乌桕蜜、板栗蜜等。