供蜜蜂采集花蜜和花粉的植物。是养蜂的物质基础。　　种类 根据泌蜜量的高低，分为主要蜜源植物和辅助蜜源植物。　　主要蜜源植物 指数量多、分布广、花期长、分泌花蜜量多、蜜蜂爱采、能生产商品蜜的植物。主要包括:粮食作物中的荞麦;油料作物中的油菜、向日葵、红花、芝麻、芝麻菜;纤维作物中的棉花;豆科牧草和绿肥中的紫花苜蓿、草木犀、紫云英、苕子;果树中的柑橘、枣、荔枝、龙眼、枇杷;林木中的刺槐、椴树、蓝果树、桉树和荆条、野坝子等灌木;野草中的香薷、老瓜头、水苏，以及香料植物中的熏衣草、麝香草等，是蜂群周期性转地饲养的主要蜜源。　　辅助蜜源植物 指种类较多、能分泌少量花蜜和产生少量花粉的植物，如桃、梨、苹果、山楂等各种果树，以及瓜类、蔬菜、林木、花卉等。是养蜂蜜源的重要组成部分。在主要蜜源植物开花期不相衔接时，可用以调济食料供应，特别是在主要蜜源植物流蜜期到来前可用以培育出大量青壮年蜂，为充分发挥主要流蜜期的优势，提高蜜蜂产品的产量和质量创造条件。　　此外,有少数植物的花蜜或花粉会引起蜜蜂中毒,或由其酿制的蜂蜜会使人食用后中毒，这类植物称有毒蜜源植物。如藜芦的花蜜和花粉会使蜜蜂中毒死亡;由雷公藤和山月桂等植物的花蜜酿制的蜂蜜，含有毒物质等。在调查蜜源植物时，对此应加注意。　　蜜源植物的蜜腺 是分泌甜汁的器官。其细胞体小而密集，无液泡。根据蜜腺在植物体上的部位分为花内蜜腺和花外蜜腺两种。大多数显花植物的蜜腺位于花内，如豆科植物大多位于雌蕊的基部;椴树在花萼基部;紫花苜蓿在花丝上;油菜在花丝基部。花外蜜腺在花以外的器官上，如棉花在叶脉和苞片上;大巢菜在叶柄的基部和托叶的背面;油桐和乌桕在叶柄顶端和叶片基部;蚕豆在托叶上等。蜜腺形状因植物而异，如椴树、棉花、甘蓝为乳头状;向日葵和蒲公英为环状;油菜为粒状。其中以乳头状蜜腺泌蜜较多，蜜腺的颜色较深，易为蜜蜂或其他授粉昆虫注目。　　影响花蜜分泌的主要因素 花蜜的分泌既取决于植物的遗传性、营养水平等内在因素，也受外界条件的影响。充足的阳光能提高植物光合作用的效率，有利于花蜜的分泌。多数植物泌蜜的最适温度为16~25℃。棉花、枣、苕子等少数植物在25~35℃下泌蜜量较多;野坝子、柃木、柳树等则适宜于10~20℃的偏低温环境。植物泌蜜对湿度的要求因蜜腺类型而异，一般以相对湿度60~80%为最宜。荞麦、椴树、枣等的蜜腺暴露，要求湿度较高;蓟类植物等的蜜腺隐蔽，在低湿条件下也能泌蜜。此外，土壤条件、花的位置、降水量、风速和风向以及大小年现象等也影响花蜜的分泌。如生长在黑砂土上的油菜、苕子等土壤肥培条件好、生长势强的植物，以及生长在下部和主枝上的花和先开的花泌蜜一般较多。大雨易使花蜜流失;微风能降低大气中的湿度，使花蜜浓度增大;温暖湿润的南风则能促进花蜜的分泌。果树大年开花早，花数多，开花期长，泌蜜量也多。　　各种蜂蜜的特征及作用　　1、百花蜜 采于百花丛中，汇百花之精华，集百花之大全。清香甜润，营养滋补，具蜂蜜之清热、补中，解毒、润燥、收敛等功效，是传统蜂蜜品种。　　2、冬蜜 源于中药树种鸭脚木(八叶五加、鹅掌柴)，是岭南特有冬季蜜种。故俗称“冬蜜”。色泽为浅琥珀色，较易结晶，质地优良，味甘而略带特有苦味。除具有蜂蜜之清热、补中、解毒、润燥等功效外，还有发汗解表，能风除湿之功效，对感冒发热，咽喉肿痛，风湿关节痛有较好辅助疗效。是带有中药特色的蜂蜜品种，深受东南亚地区人们喜爱。　　3、龙眼蜜 南方特有蜜种。具有龙眼的香气。本品取龙眼益心脾、补气血的作用，有养血安神、开胃益脾、养颜清热润燥，补中之功效。对心脾血虚引起的心悸不安、失眠和记忆力减也有一定辅助疗效。特别适宜妇女食用。　　4、荔枝蜜 荔枝盛产南方，被誉为“果中之王”。荔枝蜜采自荔枝花蕊之花蜜，气息芳香馥郁，味甘甜，微带荔枝果酸味，既有蜂蜜之清润，却因为蜜蜂酿蜜时添加了各种蜜蜂自己特有的成分，故无荔枝之燥热，但其特殊的生津、益血、理气、之功效，是岭南特有的蜜种，馈赠远方亲友，“不辞长作岭南人”的特等蜂蜜。　　5、椴树蜜 是我国东北特有蜜种，蜜色为浅琥珀色，具有浓郁的香味，容易结晶，本品有养胃补虚、清热、补中，解毒、润燥的一般蜂蜜功效，还有一定的镇静作用。较受欧洲人喜欢，是难得的森林蜜种。　　6、紫云英蜜 又名红花草蜜或草子蜜，是我国南方春季主要蜜种。具有大自然清新宜人的草香味，甜而不腻，鲜洁清甜，色泽为浅琥珀色。本品除有一般蜂蜜的清热解毒的补中、润澡、之功效，还能祛风明目、消肿利尿，对风痰咳嗽、喉痛、火眼痔疮等有一定的辅助疗效。是虚火旺盛人士之保健佳品。　　7、槐花蜜 是春季蜜种。水白透明，质地浓稠，不易结晶，具有清淡幽香的槐花香味，甘甜鲜洁，芳香适口。本产品具有槐花之清热、去湿、利尿、凉血、止血之功效，能保持毛细血管正常的抵抗能力，降低血压，并用于预防中风，同时亦有普通蜂蜜清热、补中、解毒、润燥之功效。为蜜中上品。较适用于心血管病人的保健食用。　　8、桂花蜜 稀有蜜种。采自深山老林冬天开花泌蜜的野桂花花蜜，香气馥郁温馨、清纯优雅，味道清爽鲜洁，甜而不腻，色泽水白透明，结晶细腻。被誉为“蜜中之王”。柃木桂花亦是一种稀有中草药。《中药大辞典》记录:柃木桂花“祛风除湿，治关节疼痛……”其有效成分菊甙已被证明有良好的营养保健作用。桂花蜜同时还有一般蜂蜜的清热、补中、解毒、润燥等功效，深受国内外人士喜爱，在古代则是皇宫的贡品。　　9、黄连蜜 采自我国中草药自然保护区中黄连的花蜜，它继承了蜂蜜的特点及黄连的药性，因此不仅有天然蜂蜜的保健营养价值，尤其具有这种名贵中药的医疗效果。黄连蜜色泽微黄，香味特别，甜中微苦，甜而不腻，真可谓良药并不苦口，疗效却依然。基于特有清热祛湿、泻火解毒、抗菌消炎之功效和镇静、降温、去火的效果，故特别适用于平时烟酒过多，心火旺盛，心情烦燥之人士的食疗保健食用。　　10、五味蜜 中药蜜种。采自涩肠止泻的五味子花蜜，色泽略深，味甘甜，略有中药香气，除有普通蜂蜜特点还具有解毒、止腹泻、杀菌及收敛作用，对肺肾双虚，脾肾虚寒，气促喘乏，痰火郁肺有良好辅疗效果。特别适合虚汗、肺虚、肾虚、久泻久痢、痔血、便血等人士日常食疗保健之用。　　11、丹参蜜 宝生园丹参蜜是蜜蜂采自中药丹参的花酿造的纯天然蜂蜜，除有蜂蜜天然保健作用外，更具有丹参“生新血、去恶血”功效，适用于女性月经不调、行经腹痛等症。此外，丹参蜜还可以“凉血消肿、清心除烦”。　　12、黄芪蜜 黄芪是治疗气虚不可缺少的药物之一。宝生园黄芪蜜采自天然黄芪花花蜜，除了有一般蜂蜜保健作用外，更具有中药黄芪之益卫固表、利水消肿的功效，从而起到升举中气、利尿、减轻肾炎、降低血压、强壮身体的作用。可补气固表，适用于气虚多汗者保健食用。　　13、桔梗蜜 桔梗是治疗咽喉肿痛的主要药，有宣肺散邪、祛痰排脓的功效。宝生园桔梗蜜来自于天然桔梗花蜜，既具蜂蜜之清热、补中、润燥的功效，更是适用于外感性的咳嗽、胸闷、痰多者食疗保健佳品。　　14、枇杷蜜 宝生园枇杷蜜是蜜蜂采集开花的枇杷花蜜，经蜜蜂酿造而成。甘甜上口，蜜中上品。除了蜂蜜天然保健作用，枇杷蜜更具有枇杷“主治肺热喘咳、胃热呕吐、烦热口渴”的药效，有清肺、泄热、化痰、止咳平喘等保健功效，是伤风感冒、咳嗽痰多患者的理想选择。　　15、党参蜜 是蜜蜂采自名贵中药材--党参花蜜酿造而成。味甘平，色泽呈琥珀色，其除有蜂蜜之特性外，更益于补中、益气生津，对脾胃虚弱、气血两亏、体倦无力、妇女血崩、贫血有辅助疗效，适于体虚，胃冷、慢性胃炎、贫血者的保健食用。　　16、益母草蜜 宝生园益母草蜜来自我国西南高原无污染药用益母草产区。除了有蜂蜜保健作用外，本品更有去瘀生新、调经活血等作用，适合月经不调，经血过多，产前产后女性食用，充分体现出对女性的呵护。对于男性，特别是高血压、冠心病、肾病等人士来说，益母草蜜同样是理想的保健和辅助治疗的健康食品。　　17、枸杞蜜 来自我国名贵中药--枸杞子主产区，是蜜蜂采集枸杞花蜜酿造而成，本产品既有蜂蜜传统的营养保健价值，更因它是枸杞的精华，具有补肾益精，养肝明目，润肺止咳之功效。本品适合血气两亏、高血压、体质虚弱、视力下降、贫血、慢性肝炎，中毒性或代谢肝病及胆道系统引起的肝功能障碍等的人士服用。特别适应于肾虚腰痛、遗精滑精、工作繁忙的男性食用。　　各种蜂蜜特点蜂蜜按物理性状分为液态蜜和结晶蜜两种;按蜜源种类分为荔枝、洋槐、枣花、椴树等多种;按颜色分深色蜜和浅色蜜两种。哪种蜂蜜好，一般根据自己的口味各有特色，不同的花期有不同和色泽，不同的花香味，通常深色蜜营养丰富，味道较为浓重，而浅色蜜口感和淡，清香。　　1、油菜蜜:浅琥拍色，略混浊，有油菜花的香气，略具辛辣味，贮放日久辣味减轻，味道甜润，但不太适口，极易结晶，结晶后呈乳白色，晶体呈细粒或油脂状;　　2、棉花蜜:琥珀色，香味浓，易结晶;　　3、向日葵蜜:呈琥珀色，质地浓稠，气味芬芳，甘甜适口;　　4、荞麦蜜:呈深琥珀色，色泽较深，易结晶，晶体粗大，气味重、口感差，有异味，营养价值高，含有多种人体所必需的微量元素，其中尤以镁、锌、铬、硒最为丰富，而这些微量元素又与心脑血管功能关系相当密切，因此常服者其血浆中的脂质，胆固醇等比较正常，防止高血压，癌症效果尤为明显:　　5、沙枣蜜:能补脾益胃、补中益气、补血安神，如浸入枸杞子补肾、脾、肾双补更能增进健康，对气虚畏寒、虚寒型胃脘疼痛、脾胃虚寒、腹胀便秘的人更适宜;　　6、甘草蜜:琥珀色，品质优良，香气浓郁，不易结晶，具有解毒、镇咳、健胃等功效;　　7、山薄荷蜜:深琥珀色，浓度高，具有中草药气味，具有强心利尿，清热消炎等功效;　　8、罗布麻蜜:采自塔里木河、孔雀河、叶尔羌河、和田河两岸，呈浅琥珀色，浓度高、气味芬芳，有强心利尿作用;　　9、哈密瓜蜜:琥珀色，浓度高，品质优良，有浓郁的哈密瓜香气;　　10、紫苜蓿蜜:浅琥珀色，质地浓稠，气味清香，结晶洁白细腻;　　11、天山蜜:采自天山山区的多种野生蜜源植物，呈琥珀色，芳香益人，后味幽长，略带苦味，不易结晶，因采集多种药用蜜源植物，固具有清热解毒、润肺、利尿等功效;　　12、党参蜜:采自山区，无污染，呈浅琥珀色，结晶细，有浓郁的香味，清凉解毒，具有养血生津，强心安神，健脾益肺之作用;　　13、枸杞蜜:深琥珀色，浓度高，具有中草药气味，具有补气，滋肾和润肺作用;　　14、骆驼刺蜜:水白色，蜜质清香，无异味，结晶较细微，结晶为白色，具有滋补作用;　　15、百里香蜜:浅琥珀色，浓度较高，香气浓郁，尾味稍辣，略带异味;　　16、西瓜蜜:琥珀色，浓度高，气味芬芳，有清热利尿之功效;　　17、益母草蜜:浅琥珀色，清香益人，品质优良，具有利尿，降压和安神镇静作用;　　18、草木犀蜜:浅琥珀色，结晶乳白色，气味清香，蜜质优良