很多蜂蜜消费者在买纯天然蜂蜜时，总会遇到这样的，或者那样的问题。比如：蜂蜜的颜色、蜂蜜的结晶、蜂蜜的浓度等等。那么为啥会那样呢？今天就来告诉你。

蜂蜜分层正常吗？

答：蜂蜜分层这种现象是很正常的。现在天气慢慢热起来了，结晶的蜂蜜开始出现融化，装瓶有分层现象，这个很多人不是很了解，我查了下网上有很多人对此有误会，认为蜂蜜分层了就是假的，这个其实是非常正常的，也是天然蜜无法避免一个的变化，并无质量影响，以图片给大家说明下。

首先给大家解释下什么是蜂蜜分层：

蜂蜜分层一般有两种：

一是入冬时结晶的，但还没完全结好上下层，这不影响食用;

二是开春气温回升结晶开始融化，分上下层，一层结晶一层没结晶，如没有发酵酸味，也不影响食用。

蜂蜜的结晶形态为未结晶，开始结晶，半结晶，完全结晶，在蜂蜜半结晶和开始结晶时装瓶就会是分层现象，上面是液体下面是固体。

尤其是在蜂蜜处于半结晶和底部结晶时，特别是底部只有一些结晶，一些不易结晶的蜜，比如洋槐蜜容易出现这样的情况，这个时候就特别容易给消费者带来误会，很多消费者第一想法就把这种底部结晶当成了白糖，殊不知这个是正常的蜂蜜结晶状态，稍微理智点就能想到谁会这么傻把白糖直接装蜂蜜瓶里呢？而且即使是真正的白糖也不会这样结晶呀，尝起来也是可以直接区分的。

蜂蜜是结晶的好，还是不结晶的好？

答：蜂蜜结晶以后只是物理状态发生了变化，其营养的功效不会发生变化，所以见到蜂蜜结晶不必怀疑，这是正常的物理现象，对蜂蜜的品质不会有所影响。

 

蜂蜜的种类很多，有易结晶的蜂蜜有不易结晶的蜂蜜；蜂蜜也有当年的新蜜有隔年的陈蜜，依照不同的条件，蜂蜜的状态肯定不同，如果符合了蜂蜜结晶的条件，蜂蜜正好是结晶状态，那么就是好，反之，该结晶了蜂蜜不结晶或者不该结晶的时候结晶了，那就是不好。这个说起来有点绕，下面一个一个来说。一般来说，蜂蜜在温度14摄氏度的时候结晶速度最快，温度过低结晶速度反而会变慢。

蜂蜜稀，是不是加了水？

答：可以很负责任的告诉各位，没有一个养蜂人，会人为的，去向已取下来的蜂蜜中加入水的。只要向蜂蜜中加入了水，特别是温度高的时候，蜂蜜会坏的特别快。所以没人会那么傻，加水让自己的蜂蜜加快变质的速度。