科学研究表明：蜂蜜里含有乙酰胆碱，其作用于副交感神经，可促进肠胃蠕动。此外，蜂蜜中还含有很多低聚糖，它能促进人体肠胃中有益微生物的生长，这些有益微生物的代谢能抑制有害微生物的生长，保持肠胃的微生态平衡。     现代医学研究发现，甘草也有一定抗溃疡作用，可以抑制胃液、胃酸分泌，在胃内直接吸附胃酸而降低胃液酸度，增加胃黏膜细胞的己精胺成分，保护胃黏膜，使之不受损害。所以胃溃疡和十二指肠溃疡患者可以服用甘草蜂蜜水。     需要注意的是，不同的胃病患者，服用蜂蜜的方法和时间也不同。    胃酸过多或肥大性胃炎，特别是胃和十二指肠溃疡的患者，宜在饭前1小时食用温蜂蜜水，这样能抑制胃酸的分泌，从而减少对胃黏膜的刺激，有利于溃疡面的愈合；而胃酸缺乏或萎缩性胃炎的患者，最好喝下冷蜂蜜水后立即进食。     蜂蜜是潜减性食物，有保护胃肠黏膜的作用，并能使胃中酸度降低，从而减少对胃肠黏膜的刺激；蜂蜜对胃肠有调整作用，酶类物质有助于食物的消化。蜂蜜能滋润胃肠，对胃液的分泌有促进作用。当胃液分泌过多或过少时，蜂蜜可起到调节作用，使胃液分泌正常。     服用蜂蜜溶液的温度和时间不同，产生的医疗作用也不同。饭前一个半小时服用，会抑制胃液的分泌；服用后立即就餐，反而会刺激胃液的分泌；温热的蜜水会使胃液稀释而降低胃酸，但冷蜜水能提高胃液酸度，刺激肠道运动，有轻泻的作用。    在治疗胃和十二指肠溃疡时，服用蜂蜜并配合蜂胶效果更佳。    临床证明：用蜂蜜1500克，兑10%蜂胶溶液100毫升，搅拌均匀后内服，早晚空腹服用，每次25〜30克，每日2次，1个月内服完为 一疗程，连服2〜3个疗程，能使胃和十二指肠溃疡症状明显好转。     患有胃和十二指肠溃疡的病人，用蜂蜜治疗后，经X射线检査，50%的溃疡结瘢，有效率达82%。蜂蜜对其他胃肠道疾病如结肠炎、习惯性便秘、老人和孕妇的便秘亦有良好的效果，而且无任何副作用。    蜂蜜有很强的抗菌作用。山西农业大学吕效吾教授研究证实， 蜂蜜的抗菌作用是由于蜂蜜中的葡萄糖氧化酶氧化了蜂蜜中的葡萄糖，产生过氧化氢，当氧化氢积累到一定的浓度，对革兰氏阳性、 阴性菌等多种病菌产生杀灭或抑制作用。    他还证明，不同蜂蜜对不同病菌的抑制作用有差异，棉花蜜的抗菌性能最强,可全面抑制链球菌和金黄色葡萄球菌。椴树蜜对球菌属细菌和肠道杆菌均有较强的抑制作用。另有报道：蜂蜜中所含的溶菌酶，对革兰氏阳性菌有溶解作用。  蜂蜜能在10小时内杀死痢疾杆菌，24小时内杀死伤寒杆菌、副伤寒杆菌。20%的蜂蜜稀释液，有抑制和杀死大肠杆菌和沙门氏杆菌的作用。因而用蜂蜜治疗肠道疾病，有显著疗效。

食用蜂蜜的4大禁忌早晨喝补体能    早晨喝蜂蜜，不仅滋阴润燥，还可快速补充体能。蜂蜜最好饭前1—1.5小时或饭后2—3小时服用，可以避免刺激肠胃。特别需要注意的是，脾胃虚寒的人不要空腹喝蜂蜜，可把蜂蜜抹在面包或者馒头上吃，能完全保留蜂蜜营养。凉水冲服润肠，温水滋养     冲调蜂蜜水温不要超过50摄氏度，否则营养容易损失。用温开水(40摄氏度左右)冲服，滋养的效果好；用凉白开(室温)冲服，润肠通便的效果更显著。存放时避免接触金属物品   蜂蜜呈酸性，保存时，不要使用金属容器，以免发生化学反应。此外，蜂蜜结晶属于正常现象，与质量无关。食用之后容器要保持密闭，蜂蜜吸湿吸味性很强，要避免水分和异味进入，使蜂蜜发酵变质。储存温度不要过高，以免破坏营养成分。不存在“喝秋蜜易中毒”的说法民间盛传，由于花期的缘故，秋蜜比起其他季节更易混入有毒蜜源，因此不要生吃，将其熬熟才能解毒。这种说法是错误的，首先有毒的花品种极少，少数山区才有，蜂农会根据环境选择蜂场，毒蜜很难流入市场。其次，高温加热的办法无法消除毒性，反而会让蜂蜜营养大大损耗，不要轻信！