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蜂蜜的造假手段有哪些 蜂蜜的真假鉴别

中华蜂蜜网 2018年08月08日 09时38分37秒

蜂蜜的讲究很多,有很多需要注意的地方,现在真的蜂蜜、优质的蜂蜜很不容易找到,而且有的蜂蜜根本就是假蜂蜜,所以我们要知道蜂蜜的造假手段和蜂蜜的真假鉴别。  蜂

蜂蜜的讲究很多,有很多需要注意的地方,现在真的蜂蜜、优质的蜂蜜很不容易找到,而且有的蜂蜜根本就是假蜂蜜,所以我们要知道蜂蜜的造假手段和蜂蜜的真假鉴别。  蜂蜜的造假手段有哪些  1、掺水  用一根筷子垂直地插入蜂蜜中,提起来滴在毛边纸上。如是真的蜂蜜,则毛边纸上的蜜将是一粒珠子,如是掺了水的蜂蜜,其滴下的蜂蜜将会向四周扩散。  2、掺入香精  取少许蜂蜜放于手心,反复揉搓30秒,然后再辨气味。加香精的蜂蜜在揉搓之后香味散失严重而留下的都是糖浆味,真蜂蜜仍有清淡的花香。  3、掺入饴糖  饴糖也叫麦芽糖。掺入饴糖的蜂蜜不容易结晶。取少许蜜放于玻璃杯中,加入4倍的水,混匀,然后逐滴加入医用酒精,掺有饴糖者出现许多白色絮状物,否则略呈浑浊,而没有絮状物。  4、掺入果脯糖浆  果脯糖浆也叫白蜜,是用大米等含淀粉丰富的产品通过生化反应生产的一种淀粉糖浆,很难通过简单方法鉴别出来,这个东西价格便宜,价格便宜的蜂蜜加入的可能性较大。  5、掺入淀粉  将蜂蜜加水适量溶解稀释(不要煮沸),滴入碘液2滴,有蓝色反应出现即证明其中含有淀粉。  6、掺入蔗糖  蜂蜜在4至14摄氏度的环境下保存一段时间后会变成固体,蜂蜜购买后放于冰箱保鲜层中,24小时候观察结晶现象:真蜜用手捏,其结晶体很快溶化。假蜜有硌手的感觉,溶化慢或不溶化,真蜜结晶细软,筷子能插入,假蜜硬实,筷子插不入。  蜂蜜的真假鉴别方法  第一:尝味道。  蜜有蜜味,糖有糖味。纯正蜂蜜甜而微酸,口感绵软细腻。而假蜜的蜜味淡,余味淡薄短促。  第二:拉“蜜丝”。  用小汤匙或牙签搅起一些蜂蜜向外拉伸,真蜜通常可以拉出细而透亮的“蜜丝”,而且丝断后会自动回缩并且呈现球状。  第三:倒置蜜瓶。  优质蜂蜜由于含水量低质感黏稠,如果将密封好的蜜瓶倒置,会发现封在瓶口处的空气很难上浮起泡。  第四:磨颗粒。  购买乳白色或淡黄色的天然“结晶蜜”,可以将结晶挑出部分放在指尖研磨,真蜜的结晶颗粒细腻,会完全融化。  第五:看光泽和黏度。  辨别真假蜂蜜第一是看光泽和黏度,好的蜂蜜色泽清透,光亮如油,晃动蜜瓶时颤动很小,停止晃动后挂在瓶壁上的蜜液会缓缓流下。  看了本文你知道了关于蜂蜜的造假手段和真假鉴别的知识了吧,其实如果要买真正的有营养价值的蜂蜜,就去蜂场那里买成熟的天然蜜,那是营养最丰富的蜂蜜,而且营养价值也是非常高的。

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