所谓“甘露蜜”，是首先由寄生在树木枝叶或枝干上的昆虫(蚜虫、介壳虫、木虱等)采食植物汁液后，排出糖类甜液，再由蜜蜂搜集酿造而成的一种蜂蜜。　　甘露蜜(树蜜)的气味特殊，喜欢人的很多，但不喜欢的也不少。虽然甘露蜜单糖含量比蜂蜜少，但所含矿物质却有两倍之多，最适合放入强悍涩口的红茶里泡成奶茶，不但添韵增香，又不改茶气，再契合不过。　　欧洲某些国家的冷杉，以及新西兰的黑毛榉，都是知名的产甘露蜜的树种。其中冷杉蜂蜜(也称“密耶拉”蜜，英文名称miel honey)最为著名。它是一种半流体状的蜂露型蜂蜜，形成于白冷杉树上，主要产自德国法国波兰和南斯拉夫等国，味道极浓，口味特佳。冷杉甘露蜜富藏多种矿物质，营养丰富。　　甘露蜜也属于天然蜜　　采集方式：花蜜是蜜蜂采集自花粉，甘露蜜首先是蚜虫采食树木的汁液然后排出含有糖分的液体，再由蜜蜂采集到蜂巢酿造而成的蜂蜜。　　外观：甘露蜜一般颜色较深，呈琥珀色或褐色或黑色，颜色越深，矿物质，氨基酸，活性酶成份就越高。　　营养成份：甘露蜜各项营养成份高于花蜜，特别是抗氧化性能高于花蜜，美国和欧洲多处大学实验室有过科学研究报告。　　比如土耳其MUGLA省的地中海松树蜂蜜(全球产量92%产自于土耳其MUGAL)，雪松蜂蜜(超级抗氧化蜂蜜，富含松树独有的柏松素，国际上称为PCO，化妆品，保健品里面都有用到这个元素。当地人常把雪松蜂蜜当成护肤品和保健品给妇女和年长者食用，台湾学者著书(终极抗衰老计划)详细介绍了柏松素的抵抗自由基的抗氧化性能，板栗蜂蜜(板栗蜂蜜具有滋阴补肾，白发变黑的功能，)　　蜜源地和蜜种：总所周知，无论是花蜜也好，甘露蜜也好，对人体都是有益的，属于天然的抗氧化物质，但是怎么分别好坏呢?其实首先和蜜源地有关，蜜源地的环境直接影响到蜂蜜的质量，一般无污染的沿海森林所酿造的蜂蜜质量比较好，土耳其MRL天然蜂蜜实验室研究表明蜜蜂采集自海水雾化灌浇的植物所酿造的蜂蜜的氧化酶和氨基酸含量普遍较高。其次，蜜种也很重要，植物中的常青树，生命力强的树种所产生的蜂蜜抗氧化性能也较强，比如松树，雪松，板栗等等。