油菜花粉

外国人眼中的花痴山野蜂蜜

中华蜂蜜网 2016年09月13日 10时21分47秒

《The world of Chinese》是外国人了解当下中国的一个窗口。也不知道为什么编辑会选上我们家的山野老蜜,而作为正在消失的最原始酿蜜方式,能让更多人了解和赏识,或许会让这

《The world of Chinese》是外国人了解当下中国的一个窗口。也不知道为什么编辑会选上我们家的山野老蜜,而作为正在消失的最原始酿蜜方式,能让更多人了解和赏识,或许会让这一非物质文化遗产得以传承。
以上为杂志截选,当时的采访对话,刊登如下:
1、时间和地点? 据您观察,当地的环境是什么样的呢? 比如气候、村庄规模大小、人口疏密、交通,主要靠什么生活等等。
答:拍摄于2014年初夏。拍摄地位于福建龙岩的板寮自然村,这里是一个革命老山区,农舍墙面涂满了文革时的标语,四面环山,满野绿竹,中间有一条浅浅的小溪。山坡被当地农人开垦成绵延的梯田,几十户人家择溪水流经的两岸而居。当地人民风朴素,途经屋前都邀约进屋喝茶。他们多靠山吃山,比如会挑些柴木、蔬菜、水果、竹笋、蘑菇、鸡鸭、蜂蜜到城里售卖。
2、去拍摄的缘由是?
答:缘由有两个,一是看望在山里干活的舅舅,聊聊家常,看看外婆家的变化;二是去取一些山野蜂蜜回来,因为外头售卖的蜂蜜品质信不过,而舅舅家养蜂三五十年,原蜂蜜,也很难得。
外国人眼中的花痴山野蜂蜜
3、据您了解,当地传统养蜂方法是怎么操作的呢(比如用到的工具、如何养蜂、如何取蜜等等)?和现代养蜂的方法有什么不同?
答:当地采用最传统的养蜂方式,即桶式养蜂。这种养蜂方式非常原始,就是当地人用竹片、木头做成水桶状的蜂桶,底部会留几个小孔,方便蜂蜜进出。因为当地山花较多,山野蜂蜜也很多,所以它们会自己跑到桶中筑巢安家。这些蜂蜜会将一年四季采集的蜂蜜储藏在蜂巢当中,当地农人一年也只会选择初夏时节割取一次蜂蜜。具体操作方式是,将整个蜂桶取下,并用棕丝编成的圈盖封住顶部,以防蜂蜜惊慌飞散。再从底部用小铁铲将储满蜂蜜的蜂巢轻轻挖下。但取下的蜂巢不能超过一半,因为要留一些蜂蜜给蜂蜜过冬之用。挖下的块状蜂巢则装入一个滤布当中,浓甜香郁的蜂蜜就会慢慢滤出流入桶中。这种蜂蜜非常珍贵,汇聚了一年四季的百花精华,波美浓度可以达到42度左右,它营养丰富、清凉下火,被当地百姓视如珍宝。
相比现代的养蜂方法,这种更趋向于原始的山野养蜂状态,它充满了自然关爱,不盲目追求蜂蜜产量,一年只取一次蜜,而且还留一半原蜜给蜜蜂自己取食,滤取出来的蜂蜜都是完美波美度的蜂蜜。再者这种养蜂方法产量太低,现代的养蜂手法,一年可以取无数次的蜜,只要有花就能产蜜,而且很多时候为了追求产量,在蜂蜜没有成熟和时候就摇取,营养价值大打折扣。
4、传统养蜂在当地的普及程度怎么样呢?是家家户户都有还是只有少数保留下来了?
答:这种古老的养蜂方法,只在比较偏远的山区还有,一般山里的农人家里都会放上一两桶,靠天时、靠运气,完全是一种粗放和原始的收获方式。虽然当地村民每家每户都有蜂桶,但生态环境慢慢被破坏,使得山花开放日渐变少,蜜蜂的繁殖也变得艰辛,所以收成一年比一年更差。
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5、这次经历让您觉得传统养蜂的前景怎么样呢?
答:传统养蜂的前景是极不乐观的,一是因为现今的自然生态环境慢慢被破坏,原本美好的蜜源地,现在山花越开越少,没有了足够的蜜源,野生蜂蜜也就越来越少,采到的蜜自然不多;二是因为现代人急功近利,都想着挣快钱,所以这种一年只取一次蜜的方式,一万个养蜂人,只有一个人愿意这么干。如果不把它保护好,这种传统养蜂方式,应该是会慢慢灭绝的。
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