蜂蜜，是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜。营养价值非常高，我相信，大家在生活中都有食用，那么，你知道土蜂蜜和普通蜂蜜的区别吗? 土蜂蜜
土蜂蜜土蜂蜜是中华本土的蜜蜂——中蜂，采集生产的蜜，也叫中蜂蜜，这种蜂蜜产量极低。普通蜂蜜是普通的单花蜜种，是西方的意蜂采集酿造的蜜，叫意蜂蜜，也叫洋蜂蜜，如油菜蜜、枣花蜜、洋槐蜜、荆条蜜等，这些是蜂蜜市场销售的主要品种。
土蜂蜜和普通蜂蜜的区别：
1，采集的蜜蜂品种土蜂蜜是野生的土蜂采集的，又叫中华蜜蜂，个体小，背部黑，适应性强，世代繁衍，不需要人工喂养。普通蜂蜜一般是意蜂采集的，个体大，背部黄，适应性差，需要人工喂养。
2，蜂蜜酿制周期土蜂蜜的酿制周期长，比较难分花种，一般以野山花为主。普通蜂蜜的酿蜜周期短，根据花期可以分为枣花蜜，椴树花蜜，釉子花蜜，洋槐蜜等。
3，蜂蜜颜色土蜂蜜中混有花粉、蜂蜡颜色呈金黄色和深红色者居多，色泽晶亮，混而不浊。意蜂蜜色淡，透明度好。
4，蜂蜜外观土蜂蜜粘稠细腻而凝固，是混合蜜，混合有花粉、蜂胶、蜂腊等所有成份为一体。意蜂蜜稀而透明、水分大、成份单一。
5，蜂蜜口感土蜂蜜花种杂，物质多，有较浓的中草药味，有酸甜苦辣四种味道。意蜂蜜口感普通，味道单一。
6，蜂蜜结晶土蜂蜜结晶后颗粒细微，细腻柔软。意蜂蜜结晶时有较大的可见颗粒物。
7，蜂蜜营养价值土蜂食性较杂，蜜为混合花的蜂蜜，其土蜂蜜中含有更为齐全的花种物质、矿物质、氨基酸等，所以，营养价值就比意蜂蜜高一些。
8，蜂蜜产量和价格土蜂蜜产量小，花蜜香而浓，更加营养，价格相对要高。普通蜂蜜产量大，主导者蜂蜜的主要市场。
这个上面的区别是普遍现象，但也不是绝对的。我再给大家讲讲不是全这样的地方：
1，土蜂叫中华蜂，目前养殖中蜂有两种方式，一种是古法，一种是改良活框，虽然两种产量都较低，但后者是前者的好几倍。古法的一般一年一取或者一年两取，活框改良的会取很多次，和取意蜂蜜类似。行业中，把古法取的蜜叫土蜂蜜，活框改良取多次的蜜叫中蜂蜜。
2，活框改良的中蜂蜜也可以有单一的蜜，如果酿造时间短的话波美度也不高，也会比较稀。意蜂蜜也有浓的，有的意蜂蜜能达到42度以上，当然，原蜜的浓度和浓缩蜜比，通常都稀一点，不管是土蜂蜜还是意蜂蜜。
3，意蜂蜜也有百花蜜，如果摇出的蜜跨多个花期，那采到的蜜会是百花蜜，养蜂主要看天吃饭，花期遇雨季，就会出现这种情况。
4，关于蜂蜜结晶颗粒度大小问题。土蜂、意蜂都会有粗有细。通常来说波美度低的蜜结晶颗粒度粗些，但单花蜜的种类不同，有可能出现结晶颗粒度粗细有别。
5，关于土蜂和意蜂需要喂养问题。我想除了野蜂不需要喂以外，土蜂和意蜂有时候都需要喂，土蜂喂的少，因为他们消耗量低，而意蜂产蜜、产王浆，产的多，消耗也大。土蜂在没有粮食储备情况下也需要喂，否则有可能就跑路了。
以上仅自己的一点看法，如有不对，欢迎指正。关于土蜂蜜和意蜂蜜，我在前面的西祠胡同的版里也有讲述过，有兴趣的可以去看看。