蜂蜡

蜂产品食用与选购常见问题答疑

中华蜂蜜网 2016年10月18日 11时13分46秒

蜂蜜五问 1、蜂蜜什么时候喝最好?喝多少为宜? 答:如果是真蜂蜜,什么时候喝都会有好处;如果是假蜂蜜,什么时候喝都不太好。 比较推荐的服用方

蜂蜜五问
1、蜂蜜什么时候喝最好?喝多少为宜?
答:如果是真蜂蜜,什么时候喝都会有好处;如果是假蜂蜜,什么时候喝都不太好。
比较推荐的服用方法是:早晨起来一杯温水,加两勺蜂蜜,空腹喝下;晚睡前,将蜂蜜冲入牛奶中,同时服下。蜂蜜和牛奶同时具有安眠的作用。
另外,晚上的服用方法,也可以将纯蜂蜜倒入口中,慢慢吞咽,让蜂蜜慢慢滑过喉咙,起到滋润的作用,有利于治疗慢性咽炎。
至于服用量,按国际标准建议每天服用21克。基本上早两勺晚两勺就可以达到这个量。有些人服用量较大,一天最好不要超过50克。用于治疗的服用量,一天不超过100克。
2、我买的蜂蜜,昨天放到冰箱里,今天拿出来看,为什么没有结晶?是假的吗?
答:结晶的情况很复杂,虽然它的形态变化像水和冰之间的转换,但它结晶的速度可不像冰和水之间转换那么简单和迅速。
极品的洋槐蜜,常温下可以保持10年不结晶。就是放冰箱里,那些不易结晶的蜜种,可能也要放上两年才会结晶。易结晶的蜂蜜,打开口(注意要敞口,敞口才会使结晶变快)放冰箱,也可能需要两个周甚至一个多月才会结晶。不会一天两天就结晶。
还有蜂蜜适宜结晶的温度在13-14度,具体蜜种不同,适宜结晶的温度也稍有差异,过高或过低,都不易结晶。所以,你希望在冰箱中让蜂蜜结晶的,要确保冰箱的温度在13-14度。这个你能确保吗?
不结晶的是不是假蜜,这个没有必然的联系。就像极品洋槐蜜,很难结晶,但怎么能说它是假蜜呢?
蜂产品食用与选购常见问题答疑
3、常喝蜂蜜水会发胖吗?如何喝才能够不胖?我正在减肥,可以喝蜂蜜吗?
答:很多人误解,说蜂蜜是甜的,主要成分是糖,糖就比较容易让人发胖。虽然都是糖,但糖和糖不同。普通的白糖红糖,主要成分是双糖(蔗糖),蜂蜜的主要成分是单糖(葡萄糖和果糖)。
果糖和葡萄糖均为人体能直接吸收的单糖,具有迅速恢复体力、解除疲劳的作用。而且,蜂蜜中的B族维生素,还能使体内脂肪转化为能量而释放。所以,蜂蜜虽比白糖甜却不会使人发胖。早在公元前成书的《神农本草经》中就记载了蜂蜜“久服强志轻身,不老延年”。所谓“轻身”就是减肥不发胖的意思。
如何喝才能不发胖?我在百度知道屡次回答这个问题,我给的答案基本上都一致:“假蜜,如何喝,都会胖;真蜜,如何喝,都不会胖。”其实强调的就是:蜜的质量比喝法更重要。
很多人在用白醋加蜂蜜水来减肥,至于效果,我说不清楚,反正我没试过,俺老人家需要增肥。从网上反馈的情况来看,有些人说有效(不知道是不是卖蜂蜜的,是不是他们在忽悠消费者),也有些人反映应没效。当然,这个也难说,效果都是因人而异,体质不同,效果不同。
4、我不懂的蜂蜜,如何才能买到好的蜂蜜?
答:网上那些鉴定好蜜的办法,多数不靠谱,你不要靠那些方法来鉴定蜂蜜。蜂研笔记系列中,已经有“原创之八”和“原创之九”两篇专门批判。
如何才能买到好蜜,我给你一点诀窍:
1、超市里以假居多,那些货架上的小品牌,假的比例比较高。2、街面上的专卖店,可以放心购买,这些都基本上是真蜜,虽然是浓缩,但一般不会掺假。3、蜂场的蜜太复杂了,有好蜜,但你未必能买到好蜜。我一个同事在山里里买的,我尝了一下,纯糖浆。4、至于淘宝,那更是眼花缭乱,不过好蜜的几率会比直接去蜂场高一些。
蜂产品食用与选购常见问题答疑
当然,你也可找我。如果你并不满足于吃真蜜,更要吃好蜜。你说:“我就想吃好蜜,我拿着钱,我找不到好蜜的人……”那你找我就对了,本店专业做好蜜,不是专业吹牛。
5、蜂蜜到底是甜好,还是不甜好?太甜的蜂蜜是假蜜吗?
答:这个问题呀,一直是我比较头疼的,很难回答。因为这个问题太复杂了。
①、就蜂蜜的本身属性而言,蜂蜜分为甜、甜润、甜腻,甜的程度很不同,由淡甜到深甜,差了很多。
②、蜂蜜的甜和成熟不成熟有关系。
③、蜂蜜的甜和蜂蜜易不易结晶(确切说是单糖的含量比例)有关系。
④、还有更重要的一点,个人口感的差异。
这四种因素混杂在一起,就更难判定了。太甜的蜂蜜确实存在,很多卖蜂蜜的说:“真正的好蜂蜜,并不是太甜的。”这个说法很不准确。太甜如甜腻的,未必就假。所以,你不能以甜与不甜作为真蜜假蜜的判定标准。而尤其是个人口感对甜的耐受度和敏感性不一样,甜与不甜,多甜算甜,很能有个统一的尺度和标准。比如我店里的油蜜和山萃洋槐蜜相比,多数人认为油蜜比洋槐蜜甜,也有不少人认为,洋槐蜜比油蜜甜。——这是口感的差异

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