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一 成分不同

白糖的主要成分是蔗糖，蔗糖是双糖，人们服用以后，要靠身体中的消化酶把它分解成单糖（葡萄糖和果糖）以后，才能吸收。

而蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，不用人体分泌消化酶就能很快被直接吸收，因此糖尿病人适量服用蜂蜜是对身体有利的，同样道理，蜂蜜对病人和老年人也十分有利。

对于体力劳动强度大或剧烈运动后的人来说，服用蜂蜜后能身体很快吸收营养，减轻疲劳，迅速恢复体力。白糖的纯度很高，除了蔗糖以外，其他营养物质非常少。而蜂蜜则除了人们容易吸收的葡萄糖和果糖之外，还含有多种维生素、各种微量元素、蛋白质、活性酶。

另外蜂蜜中含有天然芳香物质，所以比白糖更香甜，口味更宜人。

二 功效不同

蜂蜜入中药，入肺、脾、大肠三经。功用清热、补中、润道滑肠、宁咳、解毒止痛。主治：脾胃虚弱、肠燥便秘、止咳腹痛。外用治口疮、创伤、烫火伤等。

人们都知道，经常吃糖的人会使牙齿受伤。而经常吃蜂蜜的话，不仅不会给牙齿带来伤害，而且还对口腔有杀菌消毒的作用。因为蜂蜜中含有一种葡萄糖氧化氢，能使葡萄糖氧化，产生过气化氢，它具有较强的杀菌作用。

牛奶是营养丰富的食品，但往往容易起火，如果加入些蜂蜜，则能起到去火和改善品味的功效，因此有人把牛奶和蜂蜜搭配，称为最佳拍档。而白糖只能增加一些甜味，而没有去火这个功能。

老年人多气虚体弱，大便干燥，用导泻一类药物对身体有伤害，容易引起肠道功能更加紊乱，而蜂蜜既有补中益气作用，又有润道滑肠功能，经常服用蜂蜜能改善上述情况，能起到延年益寿这样一个愿望。这一点是白糖远远不及的。

人体在消化主食淀粉的时候，往往会把多余的糖转化为脂肪积蓄在体内而造成肥胖；在消化白糖时的情况也是这样。而蜂蜜则不需要转化，所以也就没有脂肪可以积蓄在体内，这一点非常可贵，更是喜欢甜食又害怕发胖的人的福音。

蜂蜜和白糖虽然都是甜味剂，但两者不管从营养、功能或保健方面相差很大，蜂蜜无异是对人非常有益的天然食品。甜蜜蜂蜜建议蜜粉们：常服蜂蜜，少食白糖。