蜂蜡

蜂蜜保持期应该是多久

中华蜂蜜网 2017年08月09日 07时46分56秒

    蜂蜜是大家都喜爱的食疗,但是很多人对于蜂蜜的一个保质期问题都不是很了解,现在市场上的蜂蜜大多为18个月或者2年的,那么蜂蜜真的能保存到那么久么?或

 
  蜂蜜是大家都喜爱的食疗,但是很多人对于蜂蜜的一个保质期问题都不是很了解,现在市场上的蜂蜜大多为18个月或者2年的,那么蜂蜜真的能保存到那么久么?或者这么些保质期只是生产商随意编辑的呢?那么今天小编就跟大家聊聊蜂蜜这个保质期的问题。
关于蜂蜜的保质期  蜂蜜是世界上不会腐败变质的食品之一,但前提是在保证纯正、成熟并在密封状态下!因为,本身微生物没办法在高浓度的糖分里面生存,而且蜂蜜含有大量活性酶,酶元素独具很强的抑菌、杀菌功能。因此,1913年美国考古学家在埃及金字塔古墓中发现了一坛蜂蜜,以鉴定这坛蜂蜜已历时3300多年,但一点也没有变质,至今还能食用。可见,真正成熟的纯蜂蜜久置后完全能食用,没有什么严格保质期。
  目前国家规定瓶装蜂蜜保质期为18个月或2年。但封盖成熟浓度高的蜂也能保质多年。但吃蜂蜜新鲜为好,因新鲜蜜一般色、香、味口感较好。保存很久的蜂蜜,只要未发生变质,是可以食用的,不会对身体有害。只是久置的蜂蜜与新鲜蜂蜜相比,营养价值略差些。
关于蜂蜜是否变质蜂蜜放久了会变质,表现为三个方面:
蜂蜜保持期应该是多久
  一、味道变得较酸;
  二、变得很稀(正常蜂蜜非常粘稠,上等的桂花蜜甚至可以用干净的纸来包,而不是用桶或瓶来装,可见其粘稠程度)。蜂蜜变质主要是温度升高所致,因此冰箱可以解决这一问题。
  三、蜂蜜上面出现很多灰色的泡泡,表明蜂蜜里某部分有机物分解,发酵冒泡,化为气体溢出,此时,即使蜂蜜尚未变质,但营养价值已经降低。
蜂蜜保持期应该是多久
关于久置蜂蜜能否食用  如果你家的蜂蜜密封不严,又没有低温保存,呈水状,放置了至少三年,基本可以确定已经开始变质。最好不要再喝了,喝了或许不会对身体造成什么危害,但是已经没有太大的营养价值了。
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