蜂蜡

超准四招,教你辨别蜂王浆的好坏!

中华蜂蜜网 2017年11月07日 09时21分20秒

蜂王浆成分复杂,它含有多种活性物质,是一种超高级营养品。品质的优劣,与它的纯度和新鲜度有密切的关系。国家检测蜂王浆的标准有感观指标和理化指标两项。理化指标需

蜂王浆成分复杂,它含有多种活性物质,是一种超高级营养品。品质的优劣,与它的纯度和新鲜度有密切的关系。国家检测蜂王浆的标准有感观指标和理化指标两项。理化指标需要用仪器检测所含化学成分,一般家庭不具备这种条件。感官指标要靠经验判断新鲜度和纯度,这里介绍感官识别的几种方法。第一招:看颜色优质蜂王浆是呈淡黄色或乳白色的粘稠糊状物,表面色泽鲜艳,略有亮光,色亮似玉,成不透也不浑的浆状,上下均匀一致,液面有上清感,无气泡。
若没有光泽,颇色发暗,混浊且呈灰白色等,且表面出现气泡,说明已经变质。如果颜色特别白、亮,则品质不纯。常温下存放时间过长,色泽成灰白色,光泽会降低,新鲜度也随之下降。第二招:闻气味优质的新鲜蜂王浆具有王浆特有的清香味,气味平和清淡,略有酸、辣味,闻之有愉悦感。如果气味浓烈,品质相应较差,新鲜度也低。凡有霉味、酒味、药味等刺鼻异味,则说明已经腐败,不能食用。
第三招:品尝取少许蜂王桨用舌尖品尝,优质新鲜的蜂王浆会有酸、涩、辣的刺激感,余味稍甜。若舌尖有强烈的刺激味,或感觉很甜,且不细腻,有沙粒感,则质低下。若有酸败味,说明已经变质。第四招:验浓度蜂王浆正常含水量为60%一63%,浆状均匀,滞而不粘,流而不畅,含水量越少,浓度越高。优质蜂王浆插入玻璃棒,有蜂王浆粘附,如果很少,则含水量很大。
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