蜂蜡

龙眼蜜很稀,是不是兑水了?

中华蜂蜜网 2018年06月16日 12时57分31秒

蜂蜜是越稠越好,这个好像已经成为一种常识。超市上卖的蜂蜜都很稠是吧?这个不知道误导了多少消费者!!
之前有个熟人客户在我的淘宝店买了蜂蜜,她收到的第一反应就是:这么稀假蜂蜜!
因为她用了她那个地区生产的蜂蜜为衡量标准。殊不知蜂蜜是会因地区而异

我想告诉大家,养蜂人打蜜跟季节性的天气是息息相关的。春天跟夏天,由于雨水多,空气也比较潮湿(特别是春天),所以打出来的蜂蜜,自然所带水分比较多。所以纯天然的春蜜、夏蜜是比较稀的;而秋天跟冬天,雨水少,空气也干燥很多,所以打出来的蜂蜜,含水量少,因而秋蜜、冬蜜是稠的。以五种蜂蜜为例,荔枝蜜是春蜜,龙眼蜜、百花蜜是夏蜜,桉树蜜是秋蜜,鸭脚木蜜是冬蜜。所以荔枝蜜、龙眼蜜、百花蜜是稀的才是对的,而桉树蜜跟鸭脚木蜜则应该稠的。
龙眼蜜很稀,是不是兑水了?

龙眼蜜属于南方的夏蜜,采蜜时雨水较多,空气中湿度大,即使蜜蜂酿造达7天,仍然会比冬蜜或者北方干燥地区的蜜显得稀、一般浓度在39度靠上40.5度靠下!也少有出现结晶现象。
在蜂蜜国家标准中,对南方的龙眼蜜、荔枝蜜、乌桕蜜的浓度要求也是低于其他蜜种的,因此,龙眼蜜较稀是正常现象。

都是同样的一个问题,就是蜂蜜很稀,像水一样,不成线,不拉丝。其实早在我开始在网店卖蜂蜜之前,就想过到底是原蜜市场大,还是加工过的蜂蜜市场大。毕竟原蜜有很多的特性,第一个就是稀,看着比超市的跟加工过的稀,即使是天然成熟蜂蜜,也看着稀;第二个就是涨瓶,蜂蜜一涨瓶,买家没有见过,就肯定会猜疑这是怎么回事;第三个就是起沫起泡泡,会有不少人感觉那沫是什么东西,肯定是加东西了,或者是坏了,也有的会说沫占重量了,蜂蜜很少之类的。原蜜还有很多其他特性,由于原蜜是没有加工过的蜂蜜,活性酶比较丰富,在高温天气或者剧烈摇晃后,活性酶会很活跃,从而发生很多的不确定因素。有不少的人是从蜂场或者认识养蜂的人处买蜂蜜,相信蜂农的买家,不管买的蜂蜜多稀,都会相信蜂蜜是真的,那他们久而久之就会知道其实原蜜就是很稀的,并不像超市的和加工过的那么稠;当然不相信蜂农的,他们看着蜂蜜跟想象中的真蜂蜜要稀很多,就会肯定以为是加水了,或者用其他液体稀释了,他们以后还是会避开这种“稀”蜂蜜,会去选择买他们看起来稠的蜂蜜。
龙眼蜜很稀,是不是兑水了?

网上很多辨别真假蜂蜜的方法都是不靠谱的,按着不靠谱的方法来判断蜂蜜,判断出来的结果也是不靠谱的。就比如“拉丝法”“滴纸法”,很多原蜜都是没有冷冻前不能拉丝,冷冻后能拉丝,同样的蜂蜜,同样的判别方法,出来的结果一个是真的,一个是假的,这方法靠谱吗?非常不靠谱。随便找一瓶工业国葡糖浆兑的假蜂蜜,工业果葡糖浆拉丝拉的非常棒,非常好,是蜂蜜吗?不是的,但是实验的结果要比真蜂蜜还像“真蜂蜜”。

有些方法不是万能的,但是蜜友们,你们可以用你们的鼻子,你们的眼睛,你们的味蕾来感受,纯天然的蜂蜜有着自然的味道,相信蜂农,相信你自己!

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