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误区：食用蜂蜜会发胖 通常人们误认为蜂蜜口味甜，食用后会导致发胖，其实蜂蜜的主要成分是葡萄糖、果糖、维生素、蛋白质、氨基酸、矿物质等，它所含的糖为单糖，不同于日常生活中所指的糖，即蔗糖。蔗糖是一种双糖，需经蔗糖酶分解成单糖——葡萄糖、果糖，才能被人体吸收转化。

所以，食用过多的蔗糖容易在体内累积而导致发胖，同时给胃肠增加负担；而蜂蜜中含有矿物质，与人体血液中的矿物质含量相同，可在体内转化为碱性成分，降低血液的酸性，防止体内多余的糖分转化为脂肪蓄积起来。因此，身体较胖的病人不必担心食用蜂蜜会导致肥胖。误区：有什么花，就有什么蜜 理论上确实是这样，但是在蜂蜜的实际生产过程中绝非如此。有些花蜜腺很不发达，比如玫瑰、荷花等，还有些花虽然蜜腺发达，但是没有成片野生分布或者种植，因此也很难有单一品种的蜂蜜，只是百花蜜。

因为单花蜜的价格远高于百花蜜，市场上也就推出了越来越多的天然单花蜜品种。区别单花蜜的办法是在显微镜下观察蜂蜜中的花粉形态，再参考花粉图谱，并以其中数目占绝对优势的花粉种类来命名蜂蜜。有些植物由于蜜腺极不发达或者分布很少，所以不应该有单花蜜。

我国单花蜜的品种不是很多：油菜蜜、紫云英蜜、柑桔蜜、荔枝蜜、龙眼蜜、刺槐蜜、乌柏蜜、苕子蜜、枣花蜜、椴树蜜、荆条蜜、枸杞蜜、芝麻蜜、向日葵蜜、野坝子蜜、棉花蜜、老瓜头蜜、荞麦蜜、益母草蜜、黄柏蜜、党参蜜、黄连蜜、柠檬蜜等。误区：食用功能蜜保健效果好 现在市场上出售的蜂蜜产品有所谓的儿童蜜、老年蜜、美容蜜等，这些产品的价格往往比蜂蜜高出很多。根据新国标，加入非蜂蜜物质的产品不得叫“蜂蜜”。也就是说，蜂蜜的名称可用“槐花蜂蜜”、“枣花蜂蜜”等蜜源植物名称，但不能用“老年蜂蜜”、“儿童蜂蜜”、“美容蜂蜜”等其他方式对蜂蜜产品进行命名，这些产品只能被叫做蜂蜜制品。

而蜂蜜制品是不能冠以“蜜”的名称的，这是对消费者的一种误导。其实无论是儿童、老人还是女性，选择蜂蜜首先要考虑自己的身体情况，这样才是正确和科学的。误区：甜的蜂蜜是假蜂蜜 成熟蜂蜜总含糖量（果糖和葡萄糖）75%以上，所以蜂蜜是很甜的，蜂蜜的定义--蜂蜜(honey)是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物通过充分酿造，储藏在巢脾里的一种黏稠状的甜物质。也明确的蜂蜜是甜物质。

各种不同的蜂蜜由于各种花的芳香物质的不同因而有味道上的区别，有些蜂蜜感觉清淡，不是很甜，如：椴树蜜、洋槐蜜、雪脂莲蜜等，有些蜂蜜感觉味道相对很浓、很甜，如：党参蜜、百花蜜、益母草蜜等，其实它们的含糖量基本相同（对同等级的蜂蜜而言），只是感觉不一样而已。误区：蜂蜜质量和蜜蜂品种有关 一般的消费者认为中华蜜蜂所采蜂蜜质量要优于意蜂，其实中华蜜蜂和意蜂都属于家养蜜蜂品种，蜂蜜质量的好坏只和蜜粉源的环境以及蜂群的健康状况有关，无论中华蜜蜂还是意蜂，采蜜和酿蜜的过程都是一样的，并无质量的差异。

当然，有的蜂农为了保证蜂蜜质量，对于中蜂的取蜜周期较长（比如半年一次），那这种蜂蜜的成熟度就比较高，质量更可靠。转自网络 版权归原作者，如侵权告知删除