蜂蜡

为何有人宁愿发酵蜜,也不要成熟浓缩蜜?

中华蜂蜜网 2018年06月20日 09时44分41秒

虽然我自己在做成熟原蜜,但我是支持成熟浓缩蜜的。道理会在后面的博文中会详细解释。我经常听到顾客说:我宁愿要发酵的原蜜,也不要成熟浓缩蜜。但未发酵的原蜜,就一

虽然我自己在做成熟原蜜,但我是支持成熟浓缩蜜的。道理会在后面的博文中会详细解释。我经常听到顾客说:我宁愿要发酵的原蜜,也不要成熟浓缩蜜。但未发酵的原蜜,就一定是好蜜吗?  有些蜂农原蜜,到你手中,虽然并没发酵,但大局已定——我军虽有十人,英勇抵抗;敌军虽未攻陷阵地,却胜利在望。也就是说,虽然没有发酵,但里面的灭菌酶却已经消耗的差不多了,处在发酵的边缘。你说这种蜜是坏呢是坏呢还是坏呢?表面上看,它还很好,其实它已经处在最不好的边缘!  很多顾客说,我不会要发酵蜜的,遇到发酵蜜我会退货。且不说我在淘宝上经常买到蜂农的发酵蜜(这种轻度的发酵很多顾客吃不出来,有些发酵的味道,甚至被卖家以“土蜂蜜就这个味”的说法给掩饰过去),单就说你买的不是发酵蜜,但谁能保存在到你手里时没发酵,过一个月后就开始发酵了呢?  有些鼠目寸光的卖家会卖发酵蜜,而有些卖家会将濒临发酵的蜜出售。这种濒临发酵的蜜算是好蜜吗?它能比成熟浓缩蜜更好吗?我反而觉得它们更差。如果说低温浓缩的成熟蜜,会损伤一部分活性酶,那么这种濒临发酵的蜜,不仅没了活性酶,还会因为发酵还影响了口感和质量,影响了蜂蜜中的其他有益成分,甚至还会让你吃拉肚子。  所以,那些说“我宁愿吃发酵的蜂农原蜜,也不吃成熟浓缩蜜”的人,我真心没话话,爱吃什么吃什么,干我么事?其实我更希望他们看不到这篇文章,让他们坚定地吃下去。顽因不化的人,不应该给他们纠正错误的机会。

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