紫云英分无毒和有毒两种。鲜嫩的无毒紫云英可以食用,可清炒,亦可做汤;烹饪
方法参同南瓜苗、豌豆苗。有毒紫云英,各种家畜均可
中毒,马较多见。一般本地牲畜对其有辨别能力,但在过于饥饿时,可能采食。如大量采食可引起急性中毒;长期少量采食,能形成慢性中毒。有毒紫云英全草均有毒,经晒干后,毒性并不丧失。 【紫云英】紫云英又称翘摇、米布袋、红花菜、红花草、荷花郎、螃蟹花。我国西南、中南、华东及陕西等地均有分布,并广泛栽培。春季采取,洗净鲜用。可用于咽喉疼痛、热
咳嗽、热淋、小便不利、牙龈出血、痔疮出血等。