蜂蜜治疗感染性创伤和烧伤(或烫伤)有良好疗效，由于蜂蜜中含有酸性物质和高浓度糖类物质，使细菌在创伤部位难以生存。同时也由于蜂蜜中存在着生物素，对机体代谢起着促进作用。蜂蜜可明显减轻炎症和创伤发炎引起的周围组织浮肿，减少渗出液和疼痛，使创伤部位能迅速长出肉芽组织。　　科学家发现蜂蜜能抑制包括耐药细菌的生长，能够治疗久治不愈的伤口。这种疗法可追溯到古埃及。人们一直认为蜂蜜对伤口的治疗作用，是蜂蜜隔绝了伤口的空气，以及高浓度糖抑制细菌的生长。　　英国威尔士大学卡迪夫研究所的Cooper博士研究发现，同样糖浓度和黏稠度的人造蜂蜜较天然蜂蜜的杀菌作用低3倍，说明蜂蜜含有其它未被发现的杀菌物质。有可能是蜜蜂分泌的酶，亦有可能是来源于原产花蜜的植物。　　有些种类的蜂蜜稀释后产生过氧化氢(hydrogen peroxide;俗称双氧水)能够杀菌。因为在实验室内，无论是否产生过氧化氢的蜂蜜都能杀菌，故Cooper认为不仅仅是过氧化氢杀菌。而Cooper所用的细菌是从伤口和医院采集的耐药金黄色葡萄球菌和肠球菌，能够耐受甲氧西林和万古霉素。　　不同种类的蜂蜜杀菌能力有不同。尽管所有的蜂蜜均具有在稀释状态下杀死细菌的“过氧化氢”，但不是每一种蜂蜜都拥有相同的水平。一些蜂蜜仅在0.4%的浓度时即可抑制培养皿中的细菌生长，但有的蜂蜜即使达50%浓度也不能达到抑菌效果。　　从新西兰一种称作麦卢卡茶树的花粉中酿出的蜜，其抗菌活性具有最强的稳定性，不受高温或酶的影响，即使加热也破坏不了，并且在阳光下搁置几个月也不影响活性。将活性麦卢卡蜜敷涂在高吸收性海藻纤维上，可以制成包扎用品，帮助治愈多种伤口。　　古今用蜂蜜治疗举例：　　《济急仙方》治疗肿恶毒：生蜜与隔年葱研膏，先刺破涂之，如人行五里许，则疔出，后以热醋汤洗去。　　《药性论》治口疮：蜜浸大青叶含之。　　《肘后方》治男子阴疮：蜜煎甘草末，涂之。　　《普济方》百花膏：治痘疮痒甚，误搔成疮，及疮痂欲落不落者，白蜜不拘多少，涂于疮上，其痂自落，且无疤痕，亦不臭秽。　　《本草纲目》蜜酒：治风疹，风癣，沙蜜一斤，糯饭一斤，面曲五两，熟水五升，同入瓶内封七日成酒，寻以蜜入酒代之，亦良。　　《怪证奇方》：治汤火灼疮，甘草煎蜜涂。　　《梅师集验方》：治热油烧外痛，白蜜涂之。　　《补缺肘后方》：治鼾，白蜜和茯苓，涂上。　　《千金翼方》：治药毒不止，解烦闷方：甘草二两炙，白梁粉一升，蜜四两，煎服法与《外台》同。