椴树是一种高大的乔木，是我国极富经济价值的优良树种。每年六月中旬到七月中旬是它的花期，椴花盛开的季节，树林中到处都弥漫着芬芳扑鼻的香气，椴花很小，每朵花都由五个花瓣组成，柱头五只，中间都含有亮晶晶的蜜汁。椴花蜜色泽晶莹，色为浅琥珀色，醇厚甘甜。花香味相对于其他蜜种较淡，但是具有浓郁的椴树蜜特有香味，并且会有微酸味，容易结晶。是我国东北特有蜜种，也是难得的森林蜜种，深受欧洲人喜爱。椴树蜂蜜特征(1)椴树蜜为透明浅黄色液体，粘稠透明，有油脂的光泽。较易结晶，结晶后呈细腻洁白的油脂状。这是蜂蜜的自然现象，对质量无任何影响，食用时可用温开水融化 。(2)具浓郁的椴树花香味，味道甜润适口，营养价值高，易被肠胃吸收。(3)未结晶时，浅黄剔透，结晶后晶莹洁白，也叫雪蜜。椴树蜂蜜的功效椴树蜜含有丰富的葡萄糖、果糖、维生素、氨基酸、酶及酯类，具有补血润肺、美容养颜、止咳消渴、促进细胞再生，增加食欲和止痛等多种疗效，是蜂蜜中难得的佳品。椴树蜂蜜的作用：(1)养胃补虚。(2)清热补中、解毒润燥。(3)有一定的镇静作用。(4)具有减轻高血压、心脏病、便秘、失眠的功效。