蜂毒

有没有一种不可以作假的蜂蜜???

中华蜂蜜网 2017年04月24日 22时39分06秒

 喝蜂蜜 | 每天三勺蜂蜜,还缺一个你。 - 蜜 娘 - 众所周知,蜂蜜具有美容养颜、润肠通便等功效,自古以来就是人们喜爱的一种天然保健食品。 然

 喝蜂蜜 | 每天三勺蜂蜜,还缺一个你。
- 蜜 娘 -
众所周知,蜂蜜具有美容养颜、润肠通便等功效,自古以来就是人们喜爱的一种天然保健食品。
然而,由于蜂蜜造假容易、方法繁多,辨别困难,普通消费者在购买蜂蜜时总是担心自己买的是假蜂蜜;而对于那些诚实守信的蜂蜜经营者,明明自己卖的是真蜂蜜,但却经常被消费者怀疑是假蜂蜜,也很是苦恼。
那么,就有人问蜜娘了,有没有一种不能造假的蜂蜜?或者说,有没有一种真伪辨识度很高的蜂蜜?这时,蜂巢蜜走进了人们的视野。
蜂巢蜜,简称巢蜜,由以下3部分组成:蜂巢(主要成分是蜂蜡)、蜂蜜(在蜂巢中)、用于封盖的蜂蜡(在蜂巢表面)。
在目前所有形式的假蜂蜜中,用明矾熬制的假蜂蜜应该算是最可恨的了,吃了不仅起不到保健作用,反而还有害健康,因此也是普通消费者最害怕买到的假蜂蜜。
不过,这种明矾假蜂蜜有一个特点:都是由人工熬制而成,因为蜜蜂是不会采集明矾去酿造蜂蜜的。
因此,这种假蜜只能以普通蜂蜜(液态蜜)的形式销售,无法做成蜂巢蜜销售,因为蜂巢蜜表层的蜂蜡很难人为形成(即使有,造假成本说不定比真蜂巢蜜的成本还高咧)。
正因如此,与普通蜂蜜不同,蜂巢蜜很难人工造假。
而且,蜂巢蜜的质量优劣很容易通过其封盖程度来判断:完全封盖,则蜂蜜成熟,质量上乘;未完全封盖,则蜂蜜未完全成熟,质量较次。
所以,蜂巢蜜作为成熟蜂蜜的代表和精品,被誉为“蜜中极品”,她与生俱来的原生态外形,醇厚甜美的口感,赢得了广大消费者对其优异品质的认可。
 蜂巢蜜,成也成熟,败也成熟,既然蜂巢蜜如此之好,那蜂蜜经营者以后只销售蜂巢蜜,普通消费者以后也只买蜂巢蜜,不就好了?
可是,事情哪有这么简单!?
原来,蜜蜂采集完花蜜,首先会形成非成熟蜜,然后经过反复酿造,才会形成成熟蜜,最后,蜜蜂才会用蜂蜡密封,形成蜂巢蜜。
因此,蜂巢蜜的酿造周期特别长,10~15天都算是不错的,有的时候,即使1个月也无法完全封盖。而目前市场的蜂蜜大多都是只酿造3天左右的非成熟蜜,或者是由非成熟蜜加工而来的浓缩蜜。
这就导致蜂巢蜜的价格往往是普通蜂蜜(非成熟蜜)的3~6倍,很多消费者自然是望而却步,因此,目前吃蜂巢蜜的主要是社会精英和白领阶层等高消费群体。由于购买蜂巢蜜的群体非常小众,销路不是很好,产量又低,生产成本又高,因此,很多蜂农也不太愿意生产蜂巢蜜。
有没有一种不可以作假的蜂蜜???
蜂巢蜜会造假吗?
细心的朋友会发现,现在销售蜂巢蜜的蜂农越来越多,而价格却越来越低了?这又是怎么回事?难道是蜂巢蜜的酿造技术取得重大突破?非也!
有蜂农一语道破真相:有的蜂巢蜜是蜜蜂吃了白糖酿制的,而不是花蜜!这样可以显著缩短蜂蜜封盖的周期,降低生产成本,但是,这样的“蜂巢蜜”蔗糖含量高,营养价值较低!
当然,也有一种比较low的方法:有的蜂农将封盖不完全(甚至未封盖)的蜂巢蜜高价销售给消费者。可是,这样的蜂巢蜜不算是成熟蜜,水分含量高,活性酶的含量不够丰富,虽然不能说是假蜂巢蜜,但也只能算是次等蜂巢蜜。
还有一种更可恨的方法:由于很多消费者对蜂巢蜜不熟悉,不知道蜂巢蜜应该要封盖,因此,有的奸商直接把液态蜜,甚至是假蜂蜜,灌进空蜂巢中,当做蜂巢蜜销售给不明真相的消费者。因此,记住一点:未封盖的蜂巢蜜,不要买!
“一粒老鼠屎,坏了一锅汤”,这粒老鼠屎指的就是那一小撮利欲熏心的奸商,而这锅汤指的就是整个蜂蜜市场。
由于这一小撮奸商的存在,迫使很多消费者提心吊胆的购买蜂蜜,也让那些诚实守信的真蜂蜜经营者经常遭遇消费者质疑,导致整个蜂蜜市场蒙受消费者的不信任,最终伤害了整个蜂业环境!
蜜娘多么希望能在有生之年看到这样一个场景:人们乐于喝蜂蜜,敢于喝蜂蜜,走到蜂蜜前,看下价格,拿起便走,消费者毫无戒备之心,蜂蜜经营者也无需反复强调:自己卖的是真蜂蜜!优质真蜂蜜,从我做起!!!
    蜜娘教你如何简单辨别真假蜂蜜   ▼
   第一招:鼻闻   
单花蜂蜜有本草植物特有的花香味,混合蜜有天然的花香味气息。假蜂蜜有的是蔗糖味、有的是香料味。
   第二招:眼观   
1、看蜜的浓度:取一根筷子插入蜜中,垂直拉起。浓度高的蜂蜜往下淌的慢,粘性大可拉丝。假蜂蜜或浓度低的蜂蜜则反之,即便能拉长丝,断丝也没弹性,不会收缩成蜜珠。
2、看弹性:可取一滴蜂蜜滴在一张纸上,浓度高的纯蜂蜜是半球形,不易浸透纸,浓度低的或假的蜂蜜容易浸透纸。
有没有一种不可以作假的蜂蜜???
3、看是否沉入水中:取一杯水,加入少许蜂蜜。真正的蜂蜜会很快沉入杯底,不易融化,用筷子慢慢搅动时,会有丝丝连连的现象。如果是假蜜,则很快机会溶到水里。
4、看结晶:能够全部结晶的蜂蜜一般含水分低、浓度高,不容易变质,所以是优蜂蜜。结晶的纯的蜂蜜用手搓捻,手感细腻,无沙粒感。假的蜂蜜,不易结晶,或者沉淀一部分,沉淀物是硬的,不易搓碎。
   第三招:口尝   
口感纯正天然的蜂蜜,味道甜润,略带微酸,口感绵软细腻,爽口柔和,喉感略带辣味,余味清香悠久。掺假的蜂蜜味虽甜,但夹杂着糖味或香料味道,喉感弱,而且余味淡薄短促。
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