蜂毒中含有高达55种以上的高分子生物酶，是引起机体超敏;反应的有机成分。

(1)透明质酸酶（hyaluronidase):含量约占干蜂毒的2%~3%，相对分子质量42000~44000,N-端氨基酸为精氨酸，分子中含有18个酪氨酸和少量丙氨酸与苏氨酸，分子内无游离-SH。此外，透明质酸酶分子尚含果半乳糖、果糖和甘露糖。透明质酸酶几乎是动物毒素中普遍存在的一种成分，没有直接毒性，但具有很强的生物活性，参与蜂毒对组织局部作用，促使蜂毒成分在局部组织渗透和扩散。

(2)磷脂酶A2(phospholipase):含量占干蜂毒的12%，相对分子质量14500,由129个氨基酸组成。磷脂酶A2能迅速水解磷脂酰磷脂，并具有其他药理作用，它有强的溶血活性。

此外，蜂毒中还有酸性磷酸酯酶、碱性磷酸酯酶、脂肪等。

(3)酶抑制剂：蜂毒中存在有蛋白酶的抑制剂，为低分子多肽，相对分子质量9000,呈碱性，含有二硫键。酶抑制剂的生物活性具有重要意义。

蛋白酶的抑制剂比较稳定，耐热，又不被胃蛋白酶水解，其存在的意义为保护透明质酸酶、憐脂酶A2及各种活性多肽免遭酶分解。

（4）溶血磷脂酶：溶血憐脂酶为糖蛋白，含糖2.6%，不含半胱氨酸、甲硫氨酸和酪氨酸，相对分子质量22000±2000,最适pH9.0;不耐热，煮沸3min全部失活，若加热至55℃10min，失活75%;此酶具有溶血作用，不受-SH试剂影响，不需要二价金属离子催化，最适温度为39℃。

(5)其他酶类：蜂毒中酶种类甚多，但含量少，通过检测蜂毒中各种酶的活性，表明蜂毒中还含有酸性磷酸酯酶、碱性磷酸酯酶、氨基己糖酶、乙酰胆碱酯酶、C4和G6脂肪酶、甘氨酰-脯氨酸芳香基酰胺酶、β-氨基葡萄糖苷酶等。