蜂毒

蜂毒的有效成分之酶类

中华蜂蜜网 2016年08月19日 17时08分20秒

蜂毒中含有高达55种以上的高分子生物酶,是引起机体超敏;反应的有机成分。

蜂毒 酶类 有效成分
蜂毒中含有高达55种以上的高分子生物酶,是引起机体超敏;反应的有机成分
(1)透明质酸酶(hyaluronidase):含量约占干蜂毒的2%~3%,相对分子质量42000~44000,N-端氨基酸为精氨酸,分子中含有18个酪氨酸和少量丙氨酸与苏氨酸,分子内无游离-SH。此外,透明质酸酶分子尚含果半乳糖、果糖和甘露糖。透明质酸酶几乎是动物毒素中普遍存在的一种成分,没有直接毒性,但具有很强的生物活性,参与蜂毒对组织局部作用,促使蜂毒成分在局部组织渗透和扩散。
(2)磷脂酶A2(phospholipase):含量占干蜂毒的12%,相对分子质量14500,由129个氨基酸组成。磷脂酶A2能迅速水解磷脂酰磷脂,并具有其他药理作用,它有强的溶血活性。
此外,蜂毒中还有酸性磷酸酯酶、碱性磷酸酯酶、脂肪等。
(3)酶抑制剂:蜂毒中存在有蛋白酶的抑制剂,为低分子多肽,相对分子质量9000,呈碱性,含有二硫键。酶抑制剂的生物活性具有重要意义。
蛋白酶的抑制剂比较稳定,耐热,又不被胃蛋白酶水解,其存在的意义为保护透明质酸酶、憐脂酶A2及各种活性多肽免遭酶分解。
(4)溶血磷脂酶:溶血憐脂酶为糖蛋白,含糖2.6%,不含半胱氨酸、甲硫氨酸和酪氨酸,相对分子质量22000±2000,最适pH9.0;不耐热,煮沸3min全部失活,若加热至55℃10min,失活75%;此酶具有溶血作用,不受-SH试剂影响,不需要二价金属离子催化,最适温度为39℃。
(5)其他酶类:蜂毒中酶种类甚多,但含量少,通过检测蜂毒中各种酶的活性,表明蜂毒中还含有酸性磷酸酯酶、碱性磷酸酯酶、氨基己糖酶、乙酰胆碱酯酶、C4和G6脂肪酶、甘氨酰-脯氨酸芳香基酰胺酶、β-氨基葡萄糖苷酶等。

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