出现泡沫很正常啦，正说明是没有经过加工的原生蜂蜜！蜂蜜是唯一不用冷藏而可以长时间保存的食品，蜂蜜起泡其实也是衡量蜂蜜是否是原生态，是否是纯真蜂蜜的标志之一，也是检测方法之一。

蜂蜜表面起气泡一般有三个原因（不想科普，可以直接拖到倒数第二段哦^_^）：

一是活性酶分解产物中的气体

如淀粉酶分解蜂蜜中的多糖物质生成单糖，水和二氧化碳，天然蜂蜜中有多种的活性酶，其作用的结果会使得蜂蜜的表面有一层细腻的泡沫；

（客户实拍的起泡现象） 

二是震荡过程

天然蜂蜜中存在大量的花粉，蜂胶，王浆，矿物质，蛋白质等的细小颗粒，在运输过程中，由于激荡，在这些细小颗粒的作用下，天然蜂蜜就很容易起泡，这些泡沫会在静置后逐渐消失。一般来说，深色蜜含有更多的营养物质，特别是蛋白质，使得其比浅色蜜更容易上层起泡。此外，如果经过精细过滤掉蜂蜜中的微粒物质，同时加热使得这些颗粒形成絮状沉淀而得以除去，这样就能使得蜂蜜表面不再起泡；

（快递运输起泡现象更明显，一定要静置之后再开瓶，否则会“井喷”哦）

三是微生物代谢产物

如耐糖酵母利用蜂蜜中的糖类为食物，代谢产物就是酒精（缺氧条件下就是乙酸），水和二氧化碳，如果蜂蜜的浓度太低，这些酵母菌就会快速繁殖，使得蜂蜜中产生大量的气泡，并带有酒味，酸臭味，是蜂蜜变质的重要原因。

记住！如果有酒味，就不要再食用了！

（Hello！我是倒数第二段）

蜂蜜起沫的现象一般发生在购买的新鲜蜂蜜或者未经加工原蜜上面，浓缩蜂蜜都是经过高温加热的，里面的活性物质基本没有了，所以基本不会有起沫的现象发生。原蜜中没有添加防腐剂或者经过脱水。防腐剂对身体的危害自不消说，经过脱水后就已经完全破坏了蜂蜜中的营养价值，与喝水无异。

所以，蜂蜜起沫并非是一件不好的事情，有时候从侧面可以证明蜂蜜的新鲜度或者活性。本人是虽不是蜂农世家，但也略知八九，所说都是客观公正的，有不同看法的也欢迎交流探讨。

（早期的荔枝蜜已售罄，近期的蜂蜜是百花蜜，有需要的请联系我们！欢迎有商务合作意向的朋友加入我们！）

——“我们不生产蜂蜜，我们是传播健康的小蜜蜂！”