蜂蜜与白糖虽然都是甜味剂，但是从营养角度来讲，两者存在着很大的差别。

白糖的主要成分是蔗糖，蔗糖是双糖，人们服用以后，要靠身体中的消化酶把它分解成单糖（葡萄糖和果糖）以后，才能吸收。但某些代谢系统薄弱的人群就不能食用白糖。例如糖尿病人，就不能分解白糖里面的多糖。

但是蜂蜜的主要成分就是葡萄糖和果糖，不用人体分泌消化酶就能很快被直接吸收，因此糖尿病人适量服用蜂蜜对身体是有利的。蜂蜜还具有白糖没有的解酒效果。蜂蜜中含有的果糖，它可以促进酒精的分解吸收

同样道理蜂蜜对病人和老年人也十分有利；对于体力劳动强度大或剧烈运动后的人来说，服用蜂蜜后能身体很快吸收营养，减轻疲劳，迅速恢复体力

白糖的纯度很高，除了蔗糖以外，其他营养物质非常少。白糖是纯碳水化合物，仅提供热量，缺乏其它人体必需的营养素，而蜂蜜则除了人们容易吸收的葡萄糖和果糖之外，还含有不少营养物质，例如多种维生素，尤其是B族维生素，维生素C也较多，各种微量元素，还有少量的蛋白质，这些都是人们身体中不可缺少的东西

蜂蜜成分中有一种叫做酚的物质，这种物质具有抗氧化的特性，能够清除自由基分子，而后者是人体正常代谢过程中所产生的一种不稳定物质，对血管有破坏作用，同时还会引起DNA的突变，导致癌症的发生。长期吃蜂蜜的人中体内抗氧化物的水平有较大的提高

从天然物质中获取抗氧化物是一种更为理想和安全的办法。特别是在饮食中加入蜂蜜的成分，不仅能提高人体内抗氧化物的水平，改善人体免疫功能，同时也能使食物变得可口。因此，在日常的饮食中添加蜂蜜不失为一个帮助人们提高自身免疫功能的好办法。蜂蜜中还含有天然芳香物质，所以比白糖更香甜，口味更宜人，更深受人们喜爱

从功能方面来说

蜂蜜也有白糖不可比拟的优点

蜂蜜入中药，入肺、脾、大肠三经。功用清热，补中，润燥滑肠，宁嗽，解毒止痛

主治：脾胃虚弱，肠燥便秘，咳嗽腹痛。解乌头毒。外用治口疮，疮伤，烫火伤等

人们都知道，经常吃糖的人会使牙齿受损。而经常吃蜂蜜的话，不仅不会给牙齿带来伤害，而且还对口腔有杀菌消毒的作用。因为蜂蜜中含有一种葡萄糖氧化酶，能使葡萄糖氧化，产生过气化氢，它具有较强的杀菌作用

牛奶是营养丰富的食品，但往往容易起火，如果加入些蜂蜜，则能起到去火和改善品味的功效，因此有人把牛奶和蜂蜜搭配，称为最佳搭挡。而白糖则不能达到这种效果。有时烹制菜肴，需要加点甜味，一般都用白糖。如果以蜜代糖，味道更为鲜美。现在不少厨师懂得了这个诀窍，使菜肴更受人喜爱

况且蜂蜜可以促进血管舒张，改善冠状动脉血液循环，有增强心肌功能的作用，因为蜂蜜中几乎不含脂肪，故心脏病患者长期服用蜂蜜对心脏功能恢复非常有益

 老年人多气虚体弱，大便干燥，用导泻一类药物对身体有伤害，容易引起肠道功能更加紊乱，而蜂蜜既有补中益气作用，又有润燥滑肠功能，经常服用蜂蜜能改善上述情况，能起到延年益寿这样一个愿望。这一点是白糖远远不及的

人体在消化主食淀粉的时候，往往会把多余的糖转化为脂肪积蓄在体内而造成肥胖；在消化白糖时的情况也是这样。而蜂蜜则不需要转化，所以也就没有脂肪可以积蓄在体内，这一点非常可贵，更是喜欢甜食又害怕发胖的人的福音

蜂蜜比白糖好的不止一点点：帮助消化，不容易引起血糖升高，保护牙齿不会蛀牙，不容易产生过多胃酸，保护肠胃

蜂蜜和白糖虽然都是甜味剂，但两者不管从营养、功能或保健方面相差很大，蜂蜜无异是对人非常有益的健康食品。劝君常服蜂蜜，少食白糖

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