编辑｜蜜娘

蜂蜜在全世界都被认为是最好的保健食品之一，《神农本草经》把蜂蜜列为有益于人的上品；古希腊人认为蜂蜜是“天赐的礼物”。

     专 家 说     蜂蜜里含有乙酰胆碱，其作用于副交感神经，可促进肠胃蠕动。此外，蜂蜜中还含有很多低聚糖，它能促进人体肠胃中有益微生物的生长，这些有益微生物的代谢能抑制有害微生物的生长，保持肠胃的微生态平衡。现代医学研究发现，甘草也有一定抗溃疡作用，可以抑制胃液、胃酸分泌，在胃内直接吸附胃酸而降低胃液酸度，增加胃黏膜细胞的己精胺成分，保护胃黏膜，使之不受损害。所以胃溃疡和十二指肠溃疡患者可以服用甘草蜂蜜水。

需要注意的是，不同的胃病患者，服用蜂蜜的方法和时间也不同。

胃酸过多或肥大性胃炎，特别是胃和十二指肠溃疡的患者，宜在饭前1小时食用温蜂蜜水，这样能抑制胃酸的分泌，从而减少对胃黏膜的刺激，有利于溃疡面的愈合；而胃酸缺乏或萎缩性胃炎的患者，最好喝下冷蜂蜜水后立即进食。

建议慢性胃炎患者首先戒烟忌酒，尽量避免过酸、过辣等刺激性食物及生冷不易消化的食物。其次，吃东西时要细嚼慢咽，使食物充分与唾液混合，有利于消化和减少对胃部的刺激。最后，要慎用对胃黏膜有损伤的药物。

           养 胃 蜜 方                红糖蜂蜜茶温胃止痛     红茶5克，蜂蜜、红糖各适量。将洞察置于保温杯中，用沸水冲泡。加盖浸泡10分钟，再加入红糖和蜂蜜即成。

功能：和中润燥，养胃止痛。适用于老年消化性溃疡，胃痛缠绵、久痛不愈、不思饮食、口干便结、神疲乏力、面色萎黄者。

     白糖蜂蜜茶治消化性溃疡     

白糖250克，蜂蜜250克，茶叶250克。服法：白糖、蜂蜜、茶叶共加水4大碗，煎熬至剩2大碗后，去渣取汁，储于有盖的瓶中，10天后即可服用。每日早、晚各1勺。

功效：和胃，止痛。适用于胃、十二指肠溃疡患者。

     花生牛奶蜜治消化性溃疡     

花生仁50克，牛奶200克，蜂蜜30克。先将花生仁用清水浸泡30分钟，取出捣烂；牛奶用锅煮沸，加入捣烂的花生仁，再煮沸，取出晾凉，调入蜂蜜即可。每日服1剂，睡前食用。

功效：花生富含不饱和脂肪酸及卵磷脂，有益气补虚的作用；牛奶含丰富的蛋白质，能修补组织和增强免疫。蜂蜜补中益气。此方对胃溃疡有较好疗效！！

     食用蜂蜜的禁忌     

>>>>1、早晨喝补体能早晨喝蜂蜜，不仅滋阴润燥，还可快速补充体能。蜂蜜最好饭前1—1.5小时或饭后2—3小时服用，可以避免刺激肠胃。特别需要注意的是，脾胃虚寒的人不要空腹喝蜂蜜，可把蜂蜜抹在面包或者馒头上吃，能完全保留蜂蜜营养。

>>>>2、凉水冲服润肠，温水滋养冲调蜂蜜水温不要超过50摄氏度，否则营养容易损失。用温开水(40摄氏度左右)冲服，滋养的效果好；用凉白开(室温)冲服，润肠通便的效果更显著。

>>>>3、存放时避免接触金属物品蜂蜜呈酸性，保存时，不要使用金属容器，以免发生化学反应。此外，蜂蜜结晶属于正常现象，与质量无关。食用之后容器要保持密闭，蜂蜜吸湿吸味性很强，要避免水分和异味进入，使蜂蜜发酵变质。储存温度不要过高，以免破坏营养成分。

很多人都知道，蜂蜜呈弱酸性，不宜存放在金属容器中。但是蜂蜜却是碱性食品，这是什么原因呢？

原因：蜂蜜中虽含有酸的成分，其实主要是有机酸，在被人体消化后，成为二氧化碳和水。实验表明，蜂蜜的酸碱度为pH3.2～4.5，而食品的酸碱度是根据矿物质的种类而异的。蜂蜜中含有多量的碱性无机盐类，故属于碱性食品，可以中和体内酸性代谢产物，使体液碱化，从而起到调整机体酸碱平衡、调节新陈代谢的作用，防止酸性体质病的发生。

>>>>4、不存在“喝秋蜜易中毒”的说法民间盛传，由于花期的缘故，秋蜜比起其他季节更易混入有毒蜜源，因此不要生吃，将其熬熟才能解毒。这种说法是错误的，首先有毒的花品种极少，少数山区才有，蜂农会根据环境选择蜂场，毒蜜很难流入市场。其次，高温加热的办法无法消除毒性，反而会让蜂蜜营养大大损耗，不要轻信。

>>>>5、选择“大众蜜”

市场上有些新鲜的蜜种，如金银花蜜、芦荟蜜，可能是经过调配的，因为这些作物很少有大规模种植的，有的甚至不产蜜。建议还是选用大众化的蜜，百花蜜、洋槐蜜、荔枝蜜等。