蜂蜜，作为我们日常生活中的一种健康食品，大家应该都不陌生，而且随着人们对蜂蜜健康养生功效的认可，各种各样的蜂蜜开始进入大众的视野，尤其是土蜂蜜不仅价格不便宜，并且更是得到了市场的青睐，那么土蜂蜜究竟有什么过人之处呢?又和普通蜂蜜有着什么样的区别呢?今天小编就带大家详细了解一下珍贵的土蜂蜜!

什么是土蜂蜜

顾名思义，土蜂蜜就是由土蜂产的蜂蜜，土蜂又叫中华蜂，是我国土生土长的蜂种，又称为中华蜜。土蜂蜜是土蜂采集高寒森林野山花蜜充分酿制而成的蜂蜜。蜜色泽深、口味独特、香甜味浓，含有多种能被人体直接吸收的微量元素。与土蜂蜜对应的是洋蜂蜜，也就是由意蜂所产的蜂蜜，而在市面上90%的蜂蜜都是洋蜂蜜，所以要想购买到正宗的土蜂蜜是非常不容易的。

　　土蜂蜜有什么特点

1、酿造过程无人工干预土蜂蜜的酿造过程是没有人工干预的，是自然形成的，天气的好坏、阳光的朝向、海拔的高度、取蜜的时间都会决定颜色、味道、状态的不同。因为土蜂蜜是土蜂在山上采集万千野生植物花蜜、待其完全成熟才收割，没有经过加工浓缩，一年也只能割一次蜜，可以储存多年而不变质。

2、养殖土蜂与喂养方式上有区别在传统的工艺上野生土蜂都是采用木桶养殖的办法，主要是为了模拟土蜂洞穴及地穴的生存环境，因为土蜂对环境污染非常敏感，所以土蜂蜜都是纯天然、无污染的绿色食品。

而意蜂都采用木框养殖，特点就是产蜜量大，蜂蜜生产周期短，可生产蜂王浆、蜂胶等产品，而土蜂则不能，并且土蜂都是采集的百花蜜，而意蜂是单一的花源，所以其营养成分和土蜂蜜有一定的差距。

野生土蜂对于饮食是极其挑剔的，只吃自己所酿的蜂蜜，如果养蜂人在割蜜的时候，不能留给他们充足的口粮，蜜蜂种群就要爆发大饥荒。意蜂则不同，意蜂不仅仅食用蜂蜜，而且还食用白糖，大养殖场为了增加产量，每日都投放大量白糖，以便于意蜂可以快速合成蜂蜜，其实这种蜂蜜相当于混合了不少白糖在里面。

3、土蜂蜜产量有限很多朋友都知道土蜂蜜价格不便宜，主要是因为土蜂蜜的产量有限。在各种条件满足的前提下，个木桶一年才产四十多斤蜂蜜，100公里的山头，一年也很难产一万斤土蜂蜜，其产量远远低于大规模养殖蜂场。并且要保证土蜂蜜的品质，自然取蜜时间很长，一般来说一年才能取一次蜜，所以在市面上正宗土蜂蜜并不多见。　　

土蜂蜜与意蜂蜜有什么区别

1.外观不同：从蜂蜜的外观上来看，蜂蜜是凝固粘稠状态，是混合蜜，混合有花粉、蜂胶、蜂腊等所有成份为一体，而市场上的意蜂蜜稀而透明、水分大、成份单一。

2.结晶与色泽不同：土蜂蜜结晶后颗粒细微，细如脂，润如奶油，而意蜂蜜结晶时有较大的可见颗粒物。从色泽上看，土蜂蜜有黄、白、红三种颜色。

3.口感不同：从蜂蜜的口感上来说，刚采割的土蜂蜜有较浓的中草药味，有酸甜苦辣四味，而意蜂蜜口感普通，口味单一。