成功的酵素从颜色、气味、PH指标三方面表现，汤色相对澄清，透亮，桔黄色多，但也不一定，如果用西瓜就会有粉色，蓝霉就会紫色，但重要的是是否澄清，透亮;气味稍酸味，无臭气和其它异味，时间越长，越重些;用广泛PH试纸测试，3-4是正常，可以的，如果时间长些就会是2，也没问题，饮用时也要兑水的。　　酵素的好处：　　1，酵素是维持人体健康的重要营养素，是生物体内的一种特殊的蛋白质，虽然不具有生命也无法繁殖，但却是一切生命的基础，没有酵素就没有生命。　　2，人体酵素含量是有限的，为保证人体健康，及时补充酵素是必然的。其中蕴含酵素种类最多、最齐全的酵素产品就是酵素膏，同时也是酵素浓度和纯度最高的健康食品。　　3，酵素膏是蔬果发酵原液的浓缩精华，里面的营养成分更多、更小，更容易被细胞吸收，能有效帮助修复受损细胞、平衡内分泌、调节免疫、改善新陈代谢等。