韭菜不能和蜂蜜一起吃韭菜和蜂蜜相遇会影响吸收致腹泻。因为当韭菜遇到蜂蜜，蜂蜜中的铁、铜等矿物质会将韭菜中的维生素C氧化，使其失去作用。不仅如此，由于蜂蜜有通便的作用，而韭菜中丰富的纤维素也有导泻的功效，因此二者如果同时间内大量食用的话，还易引起腹泻。韭 菜富含纤维素。都说“头茬韭菜最香嫩”，于是春天便成了吃韭菜的好时节。韭菜不仅可以做菜、做馅，还具有丰富的营养物质，它的维生素C、维生素B1、维生 素B2及矿物质、纤维素的含量都不低，特别是维生素C和纤维素，每100克韭菜中的维生素C含量为24毫克，纤维素含量高达1.4克。蜂蜜富含铜和铁。蜂蜜不仅富含果糖、葡萄糖、十几种人体所需的氨基酸、活性酶等，还有丰富的钙、磷、铜、铁等矿物质。每100克蜂蜜中含钙4毫克、磷3毫克、铁1毫克、铜0.03毫克，在食品中都是比较高的。