1.蜂蜜中含有大约35%葡萄糖，40%果糖，这两种糖都可以不经过消化作用而直接被人体所吸收利用。蜂蜜还含有与人体血清浓度相近的多种无机盐，还含有一定数量的维生素B1、B2、B6及铁、钙、铜、锰、磷、钾等。蜂蜜中含有淀粉酶、脂肪酶、转化酶等，是食物中含酶最多的一种。　　酶是帮助人体消化、吸收和一系列物质代谢及化学变化的促进物。蜂蜜的气味芳香可口，从营养和保健价值来看，不仅是滋补、益寿延年之品，又是治病之良药。　　2.蜂蜜作为药用，在中国已有数千年的历史，功效良好。明代医学家李时珍指出：“蜂蜜入药之功有五：清热也;补中也;润燥也;解毒也;止痛也。生则性凉，故能清热。熟则性温，故能补中。甘而和平，故能解毒。柔而濡泽，故能润燥。缓可以去急，故能止心腹肌肉创伤之痛，和可以致中，故能调和百药，而与甘草同功。”　　3. 蜂蜜的医疗保健功效; 1.蜂蜜能润滑肠胃,可作为治疗便秘的良药. 2.蜂蜜有消炎,去痰止咳等功效. 3.能营养心肌和改善心肌的代谢功能. 4.肝病患者长期服有,对恢复健康大有益处. 5.能调节神经系统,易于入睡. 6.蜂蜜治疗感染性创伤和烧伤,有良好疗效. 7.蜂蜜可治疗冻伤和冻疮. 8.可治疗慢性溃疡. 9.蜂蜜可美容. 蜂蜜还有润肌白肤的作用，由于蜂蜜营养丰富而多样化，又易被人体吸收利用，对于皮肤有滋润作用，尤其是冬季气候干燥时，多吃蜂蜜能防止皮肤皲裂。　　很多高级的化妆品，是由蜂蜜提炼而成的，可见它对皮肤有良好的保护作用。如能长期内服及外敷外涂，有助美容，还能益寿延年 不同的蜂蜜有不同的食疗功效..蜂蜜的食用时间大有讲究,一般应在饭前1.5小时或饭后2到3小时食用比较适宜.