两当蜂蜜之狼牙蜜，狼牙蜜因蜜源是狼牙刺而得名，主产于甘肃两当、徽县。　　狼牙蜜称得上是蜂蜜中的上品，是甘肃特产之一。气味浓香、色泽清亮、含糖适中、结晶细腻、为补养健身、药用除疾之上品。两当狼牙蜜出口亚、美、欧国家的地区，久负盛名。　　两当狼牙蜜 - 药用价值　　狼牙蜜是蜜蜂采集狼牙花或花外蜜腺分泌的花蜜，掺入自身上腭腺分泌物，经充分酿造而成的具有粘性的物质。狼牙蜜中含有70%以上的葡萄糖和果糖多种维生素有机酸酶和矿物质等营养成分。《本草纲目》记载：“蜂蜜生则性凉，故能清热；熟则性温，故能补中，其而平和，故能解毒；柔而润滑，故能润燥；缓可去疾，故能止痛；和能致中，故和百药与甘草同功。”狼牙蜜因植物来源不同可分为混合蜜与单花种蜜除具有蜂蜜的共性外尚有很多作用。　　两当狼牙蜜 - 技术要求　　（一）蜜源植物。　　白刺花（Sophora viciifoliaHance ），又名狼牙刺。　　（二）蜜源植物分布条件。　　保护区范围内海拔800m至1600m之间，与狼牙刺同花期的其它蜜源植物不超过15%。　　（三）蜜蜂品种。　　蜂种为意大利蜜蜂。　　（四）原蜜生产。　　1、生产时间：四月下旬到五月中旬。　　2、生产要求：狼牙剌进入盛花期前，先取出蜂群内其它花种蜜，使蜂群内无其它蜜的残留。原蜜为蜜蜂盛花期生产的蜂蜜。　　3、原料蜜要求：原料蜜呈琥珀色、有狼牙刺花的特有香气，口感甜润，水分含量≤22%、蜜种、淀粉酶值、农药残留等指标符合国标要求。　　（五）加工。　　原蜜经过预热、粗滤、细滤、精滤后，用巴氏灭菌，低温真空浓缩，检验包装，成品入库。　　两当狼牙蜜 - 质量特色　　1、感官特色：色泽呈浅琥珀色，迎光观看稍带绿色，有狼牙刺花特有的香气，口感甜润，在常态下呈透明、半透明的粘稠液体，自然条件下当地11月或14℃以下开始结晶，结晶粒十分细腻，悬雪白色，状态滑如脂膏。　　2、理化指标： 酸度（1mol/L氢氧化钠）∕（ml/kg）≤20；羟甲基糠醛∕（mg/kg）≤15；淀粉酶活性（1%淀粉溶液）∕［ml/（g.h）］≥11；纯度〔狼牙刺（白刺花）的单花种蜂蜜〕≥85 %。含水量≤18%。　　3、安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。