蜂王在雄蜂房产的未受精卵，孵化成幼虫，进入蛹期，在此期间采收的蜜蜂躯体为雄蜂蛹。不同日龄的雄蜂蛹体重、成分不同,可根据产品的需要采收不同日龄的雄蜂蛹，其氨基酸含量见表2-27。

表2-27 不同日龄雄蜂蛹的氨基酸含量 单位:g/100g

从表2-27可见，随着日龄的增加，蛹的体重及大部分成分逐渐减少，只有氨基酸成分增加。可根据加工的产品品种不同，采收不同日龄的蜂蛹，如果作为冷冻食品或罐头，则采收十几日龄的比较嫩，一般采收22日以内的蜂蛹，如果超过22日龄，蜂蛹几丁质硬化，不便食用。