【名称】柑橘蜜

      为我国南方特有的蜜种，主产区在四川、湖南、湖北、福建、广东、广西、浙江、江西等省区，生产季节4-5月。柑橘花为白色，橘花蜜随采集地域不同口感也略有差异，普遍认为从蜜柑系橘花中采集的橘花蜜最为上乘，味道柔和。

          柑橘蜜特征：柑橘蜜呈浅琥珀色，透明度较高，具浓郁的柑橘香气，味甘甜微酸，鲜洁爽口，结晶乳白色、细腻。 

      主要化学成分含量：葡萄糖36.10%，果糖36.08%，蔗糖0.73%，粗蛋白0.2%。酸度1.73，酶值13.9。 

       柑橘蜜的作用与功效：柑橘系植物的果皮内富含营养成分，其中中药里所说的"陈皮"指的就是干燥处理后的橘皮。橘花中可提取的橘花油更是具有稳定情绪，调节睡眠的镇静作用，除了镇静作用以外橘花油还有通气，镇痛的功效。所以柑橘花蜜也被认为或多或少能发挥相同的作用。