超市商场里一瓶瓶各种品牌五花八门的蜂蜜总让人看的眼花缭乱。同样份量，有的一瓶只要十几二十几元，有的却要四、五十元，是不是价格越高的蜂蜜就越好呢？家里的蜂蜜就像猪油一样凝结了，这样的蜂蜜是不是变质了呢? 蜂蜜在瓶底出现了白色的结晶，这是正常现象吗? 蜂蜜出现了厚厚的白沫，这是怎么回事呢?

今天让土土蜂蜜小老师来为大家上一课吧~

挑选蜂蜜看三点

★一看浓度：看浓度有几个方法：

       1、整瓶蜂蜜倒过来，里面的气泡升得越慢证明该蜂蜜浓度越 高，含水量越低；

        2、 滴一滴蜂蜜在纸上，若是蜂蜜含水量较高，水分散开，并且会透过纸背；含水量较低则不易散开，并能保持原有形状；

二尝口感：

        品尝蜂蜜要尝纯的，少量含服，并用舌尖涂满口腔，缓慢下咽，感受蜂蜜在咽喉处的回味，蜂蜜和糖的口感是会有区别的，并且会有轻微刺激感，随后会有一丝回酸，但不会整个口腔都会很酸。

三用手搓：

        将蜂蜜用手搓开，细闻手中气味，会有天然的蜂蜜香味；蜂蜜结晶有大颗粒、小颗粒和腻状结晶，通常情况下晶体会较易化开，偶有晶体较硬现象，但天然的蜂蜜清香气息是依然存在的。★

凝固的蜂蜜未必是坏的

有些蜂蜜就像猪油一样凝结了，倒都倒不出来，这样的蜂蜜是不是质量有问题啊?

解析：蜂蜜结晶是自然现象，但由于蜜源不一样，结晶的程度也不一样。有的很容易结晶，有的不太容易结晶。而且结晶的状态也不一样，比如鸭脚木蜜，又称冬蜜，该品种含葡萄糖较高，低温下较易结晶，它的结晶就呈羊脂状，看起来像猪油一样，但随着贮存时间加长，颜色也会随之加深，这都是正常现象。

结晶的蜂蜜也很正常

蜂蜜在瓶底出现了白色的结晶，这是正常现象吗?

解析：蜂蜜在10℃～17℃结晶时，葡萄糖往下，果糖往上，若家中有血糖高或糖尿病人，吃蜂蜜时尽量吃不易结晶的品种，或结晶品种的最上面一层不结晶的液态蜜。

看着像啤酒的蜂蜜要扔掉

蜂蜜出现了厚厚的白沫，跟啤酒似的，这是怎么回事呢?

解析：正常蜂蜜不应该有很多的白泡，出现白泡有两种情况，一种是在灌装过程中被撞击，进去了一部分空气，还有就是蜂蜜在取出蜂巢后会有再成熟的过程，这个过程会释放出氧气，形成泡沫，但泡沫细腻均匀不易消失，且香味正常，有微量的白泡是比较正常的；而泡沫量非常高，大小不均，有酒精味，刺鼻且令人不悦的气味，就是化学反应的产物，也就是说蜂蜜酸败了，这样的蜂蜜就要扔掉了。