小伙伴们都知道，蜂蜜市场，鱼龙混杂，假的不必多说，自然不但对身体没有好处还有副作用，但是真蜂蜜也有很大的区别，比如成熟蜜和浓缩蜜的营养成分就有天壤之别，覆盖于超市货架上的绝大多数是浓缩蜜，然而，浓缩蜜并不比假蜂蜜的营养功效强多少，这也是你用了这么多年蜂蜜治便秘为啥没效果的原因。

什么是浓缩蜂蜜？

      浓缩蜂蜜是指通过浓缩设备，利用高温真空把蜂蜜中的水分蒸发出来，而在蒸发水分的同时也挥发了大量蜂蜜天然的香味，所以浓缩蜜几乎没有香味或香味浓烈（人工添加香精，纯天然蜂蜜仔细闻有淡淡的花香味）；由于高温使得蜂蜜中淀粉活性酶降低，糠醛升高，使蜂蜜当中大部分最宝贵的天然活性丧失，所以浓缩蜂蜜并没有什么营养滋补效果。（也就是说并没有什么卵用）。

      我国的蜂蜜标准并没有区分浓缩蜜和成熟蜂蜜，这样成本低的浓缩蜜就占了绝大部分的蜂蜜市场，中国蜂蜜在国际市场是低质低价的代名词，虽是养蜂大国却非产蜜强国。在发达国家，浓缩蜂蜜是不允许食用的，进口中国的浓缩蜂蜜，只作为白糖的替代品用于食品工业当作天然致甜剂，或用于制药工业，或用于化妆品工业等。

什么是成熟蜜?

      成熟蜜是既未加入任何人为物质，也未从中提走任何物质，经蜜蜂充分酿造的健康的天然产品。成熟蜜的酿造周期长，浓度达到41度左右，含水量21.2%以下。甜度高且不易发酵。这样的蜜是由成千上万只蜜蜂反复酿造，经过一系列的生物化学变化，除去多余的水分，经蜜蜂确认成熟后用蜂蜡将贮存蜂蜜的巢房封盖起来，此时取出来的蜂蜜即为成熟蜜。这样自然成熟的蜜很难买到，因为生产成本也不低，很多养蜂人都不愿易取。

要健康

请对浓缩蜜大声说           

NO！

如何区分成和浓缩蜜？熟蜜

浓度：成熟蜜浓度低，一般41度左右，浓缩蜜42度以上或更高，厂家可以投买家所好随意控制，浓度越高，蜂蜜的拉丝度越好卖相越好，这也是浓缩蜜唯一的优点。

香味：成熟蜜有天然蜂蜜的自然醇香；浓缩蜜的原理是高温真空脱水，在蒸发水分的同时也挥发了大量蜂蜜天然的香味，所以有的浓缩蜜几乎没有香味，有的香味浓烈（人工添加香精）。

口味：成熟蜜是醇厚的甘甜，品尝后让人觉得是愉悦的感受，回味无穷。浓缩的只是觉得很甜，除了甜还是甜，这是判断浓缩蜜最简单的办法。

营养：成分差别最大，浓缩过的蜂蜜经过长时间高温，使淀粉活性酶降低，糠醛升高，使蜂蜜中大部分最宝贵的天然活性丧失，所以经常吃浓缩蜂蜜的人觉得现在蜂蜜治疗便秘为何没有什么效果。

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