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蜂花粉的成分很复杂，而且每一种蜂花粉的成分因为花源植物的不同其构成比例也有所不同。研究分析发现，不管是油菜花粉还是茶花粉或者荷花粉，都堪称食物界营养库，几乎包含有自然界全部营养素！其总体成分主要由以下物质构成：

1蛋白质蜂花粉中含有丰富的蛋白质和18种氨基酸，如组氨酸、亮氨酸、苏氨酸、色氨酸、半胱氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、精氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、甘氨酸、酪氨酸、丙氨酸、谷氨酸、脯氨酸、天冬氨酸、赖氨酸，其中包括人体必需的8种氨基酸。2脂类蜂花粉中含有卵磷脂、溶血卵磷脂、磷脂酰胆碱、游离脂肪酸类和碳氢类。其中脂肪酸包括甲酸、乙酸、丙酸、苹果酸、琥珀酸、柠檬酸、α-酮戍二酸、棕榈酸、亚麻酸、亚油酸、花生四烯酸、二十碳烯酸、二十二碳六烯酸等以及甾醇类等。脂肪酸中尤以不饱和脂肪酸最丰富。3糖类(碳水化合物)蜂花粉中含有单糖、低聚糖和多糖以及淀粉、纤维素、果胶质。尤其是花粉多糖，具有很好的抑制癌细胞增殖、抗衰老、提高免疫功能的活性。4维生素蜂花粉中含有维生素A、B族维生素(维生素B1、维生素B2维生素B6维生素B12)、维生素C、维生素D、维生素E、维生素P以及泛酸、叶酸、烟酸等。5活性酶蜂花粉所含酶类之多，可以说是自然界食品之最，据R·C·Stanleg研究总结，发现花粉中含有104种酶，包括转化酶、淀粉酶、氧化还原酶、磷酸酶、催化酶、氧化酶、谷氨酸脱氢酶、碱性磷酸酶、乳酸脱氢酶、过氧化氢酶等。6常量和微量元素蜂花粉含有五十多种矿物元素，除含钾、钙、钠、镁、磷、硫、硅、氯等常量元素外，还含有多种微量元素，如铜、铁、铅、锰、锌、钛、碘、钴、硒、钼、锶、镍、硼、钡、钒、铍、锂等。7黄酮类蜂花粉含有黄酮类、槲皮酮、山奈酚、杨梅黄酮、木樨黄素、异鼠李素、原花青素、二氢山柰酚、柚(苷)配基和芹菜(苷)配基等。8胡萝卜素蜂花粉含有α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、γ-胡萝卜素、δ胡萝卜素、新β-胡萝卜素、羟-α-胡萝卜素、隐黄质、叶黄素-5，6-环氧化物、花黄色素、叶黄素酯、环氧α-胡萝卜素和脉色菌素。9核酸蜂花粉含有脱氧核糖核酸(DNA)和核糖核酸(RNA)。10生长素蜂花粉含有植物六大生长调节激素——生长素、赤霉素、细胞分裂素、油菜素内酯、乙烯和生长抑制剂以及人生长素。蜂花粉的成分经过实验室界定可以基本上确认为以上10大类，所以说称蜂花粉为“食物界的营养库”一点都不为过。