蜂蜡的作用与功效

买蜂蜜是不是生产日期越新鲜蜂蜜质量越好呢

中华蜂蜜网 2016年10月15日 12时00分34秒

经常有小主过来询问,有没有最新生产日期的蜂蜜,标签写的13年都要过期的蜂蜜还在卖,到底是蜂蜜过期了还是大家的意识问题呢,现在小羊给大家科普一下。 首

经常有小主过来询问,有没有最新生产日期的蜂蜜,标签写的13年都要过期的蜂蜜还在卖,到底是蜂蜜过期了还是大家的意识问题呢,现在小羊给大家科普一下。
首先,什么叫成熟蜜呢
熟蜜:经过一定时间酿造而使蜂蜜中多余水分脱除的蜂蜜成为成熟蜜,成熟蜜含水量低,只有经过两年以上困酿的蜂蜜才适合人类食用,酿造时间越长,蜂蜜的口感越细腻,品质也越高,蜂蜜在酿造过程中产生结晶核,酿造的时间越长,结晶核越多,也就越容易结晶,经酿造后的成熟蜜水分含量低,不适合细菌生长,所以即便不冷藏放置三千年也不会变质。现在市场上销售的蜂蜜大部分为生蜜,因为这种生蜜加工储藏成本极低,利润很高,只有极少数商家销售成熟蜜,目前食品法对这两种原蜜没有区分规定,所以暂时只能凭借商家良心销售。  若要鉴别,一是要看价格,经过一年困酿的蜂蜜市场价在50元左右一斤,经过三年困酿的原蜜市场零售价最低一般不会低于每市斤70元人民币,经过五年困酿的原蜜市场零售价最低一般不会低于每市斤140元人民币,而经过十年以上困酿的原蜜,市场零售价一般最低不会低于每市斤600元人民币。清朝的御医都将十年困酿的椴树蜜给皇帝吃,因为十年的蜜是很好的补品,也是一味好药,皇帝吃的药丸基本都是用这种蜜炼制。  二是看性状,经过困酿后的成熟蜜在低温下易形成结晶,且结晶后不会有分层,为百分之百结晶,结晶后松软度适中,不会硬到挖不动,放在室温下存放多久都不会变质,闻其味道是纯正的花香,清香舒鼻、香而舒适、不冲不腻。三是品尝,困酿时间越久的蜂蜜,其口感越细腻,入口后只有略微的沙感,马上融化,其香味于喉间甘润回旋,随呼吸而沁透心肺,缭绕鼻尖,下咽后甜而不腻,不会感觉齁咸。
不禁脑子里要回放,那某宝和市场上销售的30元买一赠一的所谓土家蜂蜜人工蜂蜜,销量如此大的,到底是个什么鬼呢?
一、糖水蜜!   这种所谓的蜂蜜成本较高,但是最接近真蜂蜜的“蜂蜜”,其制造方法嘛,哼哼,饲养蜜蜂,而不是放蜜蜂!就是将白糖水里面加上香精,然后放在蜜蜂箱旁边,这样蜜蜂就不会飞出去很远采花朵的花蜜了,而是直接来采糖水,然后直接飞回箱子里吐蜜,如此反复,效率极高,如果再添加某种激素,那蜜蜂工作的就更勤快了,最后蜜蜂都死被活活累死的,因为白糖没有花蜜的营养,只有热量,懂了吗?至于说的香精,解释一下,你想要什么蜜就添加这种味道的香精,简单易懂吧?
买蜂蜜是不是生产日期越新鲜蜂蜜质量越好呢
二、调和蜜(勾兑蜜)。  即在原蜜中添加适量糖浆。这糖浆也就是业内所称的以大米为主要原料、经过生物技术发酵转化而成的一种糖浆,其外观、甜度、口感和蜂蜜极为相似,但营养价值与天然蜂蜜相差甚远,然而消费者无论在色、香、味上都是无法分辨的,厂家欺负的就是消费者不识货。这种东西行业上称为果脯糖,并不是隔壁楼说的白蜜,行业上说的白蜜并不是假货而是真正的上乘蜂蜜,行业人称吉林白蜜或东山白蜜,就是上面说的清朝皇帝享用的椴树蜜,价格相当昂贵,(不过小羊偷偷吃了天山的恩赐白蜜,确实不错哦)。  别说是消费者,即便是做这行的人也未必分辨得出勾兑蜜。以前,有些特定的蜂蜜品种,如椴树蜜温度较低时容易结晶,但勾兑蜜不结晶。然而,现在不少勾兑蜜又加进了一些辅料,令其在低温下同样可以结晶。因此,勾兑蜜只有专业的检测机构分析其成分,才能令其显形。怪不得买过咱家的蜜都说要先放在空调房里暖一暖,根本结晶到很难挖出来的程度。
四、有蜂蜜口味的甜品。这种所谓的蜂蜜其实根本不是蜂蜜,只是外观跟蜂蜜类似,有蜂蜜的味道。也就是六斤水加二十五斤劣质白糖,是劣质不是好白糖,再加一两左右的明矾、再加矿泉水瓶盖子四分之一香精的比例进行勾兑或熬制的。一斤假蜂蜜的成本大概在三块至六块钱左右。还有其他比例配方的:多加水少加糖,然后加增稠剂再加香精,然后二十斤假蜂蜜加半斤真蜂蜜(只要有一点真蜂蜜,就能混过中国的检验机构),这种的成本稍低,2-3块钱一斤差不多吧。   某宝上十块一斤、十五一斤、一直到三十一斤的蜂蜜,看看那惊人的销量,真不禁感叹、叹息、心痛啊!
听完,小羊不禁……
买蜂蜜是不是生产日期越新鲜蜂蜜质量越好呢
 

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