蜂蜡的作用与功效

鉴别蜂蜜真假,网上那些方法靠谱吗?

中华蜂蜜网 2016年10月24日 10时11分37秒

现在市场上存在不少假蜂蜜,从而导致:想喝蜂蜜的消费者担心买到假蜂蜜,而真蜂蜜又经常被怀疑是假的。关于真假蜂蜜的鉴别方法,网上有很多种,可是,这些方法真的靠谱

现在市场上存在不少假蜂蜜,从而导致:想喝蜂蜜的消费者担心买到假蜂蜜,而真蜂蜜又经常被怀疑是假的。关于真假蜂蜜的鉴别方法,网上有很多种,可是,这些方法真的靠谱吗?
1、拉丝法方法描述:将筷子插入蜂蜜中,垂直提起,能拉丝且断后能回弹的为真蜜,反之则为假蜜。真相:此法只可判断蜂蜜的浓度,无法鉴别蜂蜜的真假。当遇上含水量较高的非成熟蜜时,很容易把非成熟蜜误认为假蜜。类似的方法还有纸巾法和倒瓶法,购买时可以供参考,但不能当做真假判断依据。2、结晶法方法描述:用手指搓捻结晶蜂蜜,真蜂蜜细腻如脂、结晶较软,假蜂蜜粒如粗沙、比较坚硬。真相:此法可以鉴真,但不可以鉴假。蜂蜜种类有很多种,不同种类的蜂蜜结晶后的状态也各不相同,细腻如脂的是真蜂蜜,但是粒如粗沙的也可能是真蜂蜜。例如,结晶后的蜂蜜手捻时就有明显的颗粒感。3、铁丝法方法描述:将烧红的细铁丝插入蜂蜜中,然后立刻抽出查看,若铁丝起白雾且表面光滑,是真蜂蜜;如铁丝发烟或有附着物,则是假蜂蜜。真相:此法说起来容易做起来难,可操作性不强。什么是青烟?什么是白雾?看起来都差不多的好不?至于表面光滑与否,烧完后的铁丝都是黑乎乎的,根本无法判断。我们自己试过很多次,每次试完后都是一脸茫然。4、鼻闻法方法描述:真蜂蜜气味纯正自然,有淡淡的花香,而假蜂蜜闻起来有刺鼻异味。真相:此法的判断依据太过模糊,只有专业人士(如蜂农)才用得上,普通消费者很难从气味上区分真假蜂蜜(除非假的太明显)。另外,虽然刚取出的真蜂蜜确实有股淡淡的花香味,但是,这股花香味会随着蜂蜜的存放时间而减弱,甚至消失。类似的方法还有口尝法、眼看法,判断依据都比较模糊,普通消费者很难派的上用场。5、碘酒法方法描述:在容器中加入适量蜂蜜和纯净水,然后滴入几滴碘酒,如果液体变成蓝色或紫色说明是假蜂蜜,如果不变色说明是真蜂蜜。真相:此法可以鉴假,但不可以鉴真。如果蜂蜜中掺有淀粉或糊精,此法是可以鉴别出来的,但是对于添加果糖、明矾等的假蜂蜜,是无法鉴别的。6、包装法方法描述:如果包装上标注的蜂蜜名称为玫瑰蜜、雪莲蜜、桃花蜜、银杏蜜、葡萄蜜、松花蜜,则说明此蜂蜜为假蜜。真相:这几种蜂蜜都不存在,即使有,一般也是人工调配的。此法虽然简单有效,但是,应用范围非常有限。毕竟,随着消费者的蜂产品知识越来越丰富,大部分奸商已经变“聪明”了,很少会如此明目张胆的忽悠消费者。7、摇晃法方法描述:在矿泉水瓶中加入适量蜂蜜,再倒入适量自来水,盖紧盖子猛烈摇晃,然后静置片刻。出现大量白色泡沫的为真品,没有异常反应、与水溶为一体的不是真的真相:此法可以鉴假,但不可以鉴真。对于鉴别完全没有蜂蜜成分的假蜂蜜,此方法是非常简单有效的。但是,对于在蜂蜜中掺果糖、蔗糖等的假蜂蜜,是无能为力的。
鉴别蜂蜜真假,网上那些方法靠谱吗?

本文热门标签

热门推荐