蜂蜜的营养价格和保健作用越来越被人们认可，人们可以从各种途径了解到蜂蜜的神奇作用。

《本草纲目》中说，蜂蜜味甘、性平和，入药之功有五：清热、补中、解毒、润燥、止痛。蜂蜜质地滋润，可润燥滑肠；生用性凉，清热润肺；熟用补中，缓急止痛；甘以解毒，调和百药。

蜂蜜有如此之神功，你可知道，“此蜂蜜”非“彼蜂蜜”？你可否确定，你吃的蜂蜜是此处说的蜂蜜吗？

要解开这个问题，我们首先了解一下，此蜂蜜指的是什么。小编查阅各种资料，了解了一下养蜂历史；得到一个结论是，在纯手工制造的古代，最早蜂蜜是采自自然界中蜜蜂的巢穴中，采蜜人冒着生命危险用火烧蜂蜜，取巢，连同巢一起食用；慢慢的他们发现烟可以驱赶蜜蜂，于是他们不用火烧了，改用烟，这样蜜蜂们就不会死掉，来年会有更多的蜜可吃。蜜甘甜美味，可巢着实难以下咽，随着生产力越来越发达，慢慢的社会中出现了驯养蜂蜜的养蜂人，他们还学会了用挤压的方法把巢和蜜分离开来。可见，古代各种医书文献中说的蜜蜂，应该指的是上面我们说的这种比较原始的蜂蜜。

那么，这种原始的蜜，与你吃到的蜜有什么区别呢？首先要看你吃到的蜜是不是原蜜。我们养蜂人所说的原蜜，就是从巢房里分离出来的、未经任何加工、未添加、未提取过任何物质的蜂蜜，我们称之为原蜜。也只有这种蜜，才称之为蜂蜜，才是“此蜂蜜”。全国的商场超市销售的没有“此蜂蜜”，皆为“彼蜂蜜”。彼蜂蜜不是原蜜，都是经过加工的浓缩蜜或合成蜜，严格的说，它们都是蜂蜜制品，而不是蜂蜜。

为什么说“彼蜂蜜”不是蜜？小编带大家了解蜂蜜的产生过程。此处我们用产生，而不是生产，因为蜂蜜的出现是一个生物过程，而不是工业过程。小蜜蜂的分工很明确，侦查蜂去寻找蜜源，带回蜜源植物的方位、距离、面积大小等准确信息；外勤蜂跟据这些信息出去采集花蜜，并将花蜜装在嗉囊中带回巢房，一只蜜蜂大约采集1000朵花的花蜜才可以装满嗉囊回巢；他们将花蜜带回巢房中吐到巢房内就离开，继续到蜜源植物处采集花蜜，不断重复。巢房内的花蜜由内勤蜂进行下一道工序”酿造“，这是主要且必需的工序，这个工序中，巢房内的内勤蜂忙碌而有序的将巢房中的花蜜不断的吸进嗉囊再吐出来，使蜜蜂特有的的生物活性酶与花蜜融合，将花蜜中的蔗糖转化成单糖；并不停的扇动着翅膀蒸发掉花蜜中的水份。

这个酿造过程持续7-10天或更长，内勤蜂会不眠不休的劳动，使水份由原来的80%降到20%以下；并完成从花蜜（含糖量40%-45%且为蔗糖）到蜂蜜（含糖量70%-80%且为单糖）这个复杂的生物转化过程。当这个过程完成，小蜜蜂认为花蜜已经完全转化成蜂蜜了，它们会分泌蜡质，将符合标准的巢房用蜡密封好，存储起来。这个过程使蜜中不但有丰富的糖类、维生素、安基酸等，更主要的是含有丰富的生物活性酶，这些酶是蜜蜂特有的，所以也是“此蜂蜜”中特有的，其他途径无法摄取的。这些酶在二十五六度时开始活跃，超过三十度就非常活跃，三十六七度以后开始失去活性部分死亡，四十度以上就会让他们全部死亡，这也是我们建议冲蜂蜜的水不要超过四十度，最好用常漫水的原因。

讲了这么多，我想有些朋友已经知道了你所吃的“彼蜂蜜”与已经不是我们所说的“此蜂蜜”了。商超销售的“浓缩蜜”是没有经过蜜蜂“酿造”的花蜜或“酿造”不充分，没有成熟的水蜜，经过机器加工蒸发水份得来的。但是，人工只能蒸发水份，花蜜还是花蜜，因为没有小蜜蜂用身体转化酿造的过程，它并不具有蜂蜜的营养和中医药用价格。那些合成蜜就更不用说了，有可能连花蜜都不是。

怎么看是不是“此蜂蜜”（原蜜），最简单是方法就是胀气。因为原蜜是含有的生物活性酶是活的在夏季常温下就会活跃，我们肉眼看到的结果就是密封的瓶子或瓶盖会胀气；这种胀气不是水蜜发酵的胀气，蜂蜜的质量和味道不会发生变化。

讲了这么多，大家也对“此蜂蜜”与“彼蜂蜜”有了一定的了解，所以，吃蜂蜜得选对，原蜜才是“此蜂蜜”。

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