食品安全问题已经成为当前的重中之重，现在甚至连蜂蜜都有诈，蜂蜜造假事件频频发生，甚至在大型超市，专门的饮食店贩卖的高价蜂蜜，都是有可能掺有糖浆的假蜂蜜，那么要如何分辨蜂蜜的真伪呢，专家告诉你。

如果是真的蜂蜜，则含有少量的蛋白质，所以一定范围内的碳同位素比值，若是掺有蔗糖或者玉米糖则其碳同位素比值将会偏离原本应有的数值，由于蜂蜜及蜂蜜中蛋白质的碳同位素比值可计算出掺糖率，碳同位素比值如同验指纹，一验即可辨明正身。

一般的群众根本无法利用碳同位素来分辨真假，那么就要掌握以下的三个原则，视觉，将手指放在蜂蜜瓶身后，若是有模糊感，表面气泡少，就是纯蜂蜜，反之，若是外观同名，手指放在瓶身后仍可看的一清二楚，表面无气泡，就是调和的蜂蜜。嗅觉上，纯蜂蜜开瓶时闻到的特有植物的花香味，调和蜂蜜则是闻到化学的香精味，香气浓烈。

味觉，纯蜂蜜取一匙原蜜品尝，有花香味，口感甘润，生津回味久，如为结晶蜜，则入口即化，加水时，可摇动看看，若是泡沫多，而且泡沫消失速度慢，用热水冲泡时则会水显得浑浊一点产生些许的微酸味就是真蜜，而调和的蜂蜜没有花香味只有甜味，加水摇振泡沫少，消失快，开水冲泡只能喝出甜味，比较清澈，不带有酸的感觉。上面就是分辨蜂蜜真伪的小窍门了

购买原生态中蜂蜂蜜（去年的已卖完，今年九月底上市可以预定）、获取修心养生好文，来九华旅游，请关注“九华蜂蜜养生”，回复本公众号“鉴别”、“功效”、“用法”等可获取相关文章；个人微信：jhzf-01,欢迎随时咨询。