蜂蜡的作用与功效

蜂蜜—药用效果好 食用营养美味

中华蜂蜜网 2017年08月02日 07时22分54秒

  蜂蜜,由昆虫蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜,在蜂巢中酿制而成。 蜜蜂采蜜时, 通过一根柔软多节、生满细毛、前端有唇瓣的长吻,将蜜汁吸入它体 内的

 
蜂蜜,由昆虫蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜,在蜂巢中酿制而成。
蜜蜂采蜜时, 通过一根柔软多节、生满细毛、前端有唇瓣的长吻,将蜜汁吸入它体 内的蜜囊中。蜜囊如同能够伸缩的气球,是临时贮存蜜汁的仓库。平时蜜囊的容积只有 13~16mm3, 吸满蜜汁后可 以扩大 5~6 倍。蜜蜂将蜜囊装满后,飞回 自己的蜂巢,将蜜汁吐给内勤蜂,再由内勤蜂加工酿造。  
蜜蜂采集的无论是花蜜 、蜜露 ,还是甘露,都需要经过它们充分的加工酿造,才能转化为成熟蜂蜜。外勤蜂在采集时,即将蜜中混人含有转化酶的涎液。内勤蜂从采集蜂接受蜜汁后, 继续混人涎液反复酿造。
同时, 蜜蜂加强扇风,蒸发水分,促使蜜汁浓缩,使含水量由原来的 40% 以上降至 18%左右,形成高浓度的蜜液,可以抑制各种微生物的生长;并通过腺体分泌转化酶的混人, 促使蔗糖充分地转化为葡萄糖和果糖,降低蔗糖的含量。蜜蜂将稀薄的蜜汁酿制为成熟蜂蜜,通常需要 5 ~7 天时间。
  
在采蜜的季节里,蜜蜂每天要采集飞行 10~20 次,每次至少要采集数百朵花,甚至上 千朵。每次采蜜量约占蜂体重的一半, 平均为 40mg最多可达 70~80mg 如果蜜蜂每次采集飞行3 公里,那 么采集 1000g 花蜜,就要飞行 15 万多公里,酿造1000g 成熟蜂蜜,就得飞行 30 万公里 以上。
  
蜂蜜—药用效果好
然而,由于蜜蜂是群居社会性昆虫, 一群蜂有几万只蜜蜂从事采集活动, 所以每天采集回来的花蜜就十分可观。由此可见,蜜蜂采集酿造蜂蜜,付出的劳动代价是惊人的。
千百年来,蜂蜜就是甜美的代名词。讲究“药食同源”的中国人则更是对蜂蜜的营养和美味倍加推崇。
蜂蜜的医药应用蜂蜜作为医药用,历代古医书上都有不少记载,最早的《神农本草经》记载:“蜂蜜甘平无毒,主益气补中,止痛解渴……久服强身延年。”并将蜂蜜、蜂蜡、蜂子列为医药“上品”。
张仲景认为:“蜂蜜可以治阳明结燥,大便不通”“蜜煎导”诚千古神方也。仲景用方有乌头者,如乌头汤、大乌头煎、乌头赤石脂丸、乌头桂枝汤等,均与蜜同煎或以蜜为丸,意在解乌头之毒。
此外,仲景也用蜂蜜以安蛔止痛,如治疗蛔虫症之乌梅丸、甘草粉蜜汤均有蜂蜜,后世医家云其“主心腹邪气,止痛”,《本草纲目》中也有蜂蜜止痛的记载。
《本草纲目》描述得最为全面,“蜂蜜,其入药之功有五:清热也,补中也,解毒也;润燥也,止痛也。生则性凉,故能清热;熟则性温,故能补中;甘而和平,故能解毒;柔而孺泽,故能润燥;缓可以去急,故能止心腹肌肉疮疡之痛;和可以致中,故能调和百药而与计草同功。”
蜂蜜在中药蜜丸中,既发挥疗效作用,又是良好的赋形剂,根据蜂蜜的性质、特点和作用功效,它可以调和百药,可使蜜丸经久存放仍柔软可塑,并能达到防腐效果。
蜂蜜—药用效果好
现代医学研究,蜂蜜含果糖、葡萄糖、蔗糖及氮化合物、有机酸、挥发油、酵母、酶类、无机盐、微量元素等,有抑菌、解毒、护肝、促进创伤愈合等作用,并可扩张冠状动脉,有降压作用。
蜂蜜在食品中的应用蜂蜜作为食品从古至今记载颇多,据《三国志•魏志•袁术传》:“时盛暑,欲得蜜浆,又无蜜,坐床上叹息良久。……乃大咤曰:“袁术至于此乎!”因顿伏床下,呕血斗余而死。”当时还用蜂蜜作蜜饯,《三国志•吴志•孙亮传》“使黄门至中藏取蜜渍梅。”
在烹任和食品工业中,蜂蜜是不可缺少的原料,常称“欲作名厨师;以蜜代糖饴。”蜂蜜的主要特点是;增加食品的营养性,色泽鲜润,质地柔软,气味清香,甜而不腻,不易风干,贮存期延长。经常食用蜂蜜和蜂蜜制品可调整消化系统机能,尤其适宜于老年人、儿童及身体虚弱者。因为蜂蜜有吸湿性,芳香美味,所以,自古以来许多名莱名点均离不开蜂蜜。
隋唐开始用蜂蜜酿酒,医学家孙思邈(581—682年)记载了葡萄、蜜等“酒不用曲”的自然发酵法,提供了酿制蜜酒的方法,而且还用蜜酒治病。
现代蜜酒就更多了,如山东的中华蜜酒、安徽休宁蜂蜜烧酒、武汉的蜂蜜啤酒、杭州的贵妃酒,还有蜂蜜汽酒、蜂蜜白酒、蜂蜜甜酒。其他还有蜂蜜酸奶,蜂蜜醋、蜂蜜冰漠淋,蜂蜜冰糕等。
家庭自制食品也用得着蜂蜜,如蜂蜜泡菜、蜂蜜沙拉,各种蜜饯食品、各种糕点、烧猪排、烤鸡和烤鸭等。

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