蜂蜡的作用与功效

蜂蜜出现颜色差异、分层是怎么了?

中华蜂蜜网 2017年08月05日 07时26分14秒

深色蜂蜜好,还是浅色好?只要是天然自然成熟的纯蜂蜜,不管是深颜色,还是浅颜色的,其实都好。因为蜂蜜的色泽与光泽,跟蜜蜂采集野外的蜜源植物的花蜜有着直接的关系

深色蜂蜜好,还是浅色好?只要是天然自然成熟的纯蜂蜜,不管是深颜色,还是浅颜色的,其实都好。因为蜂蜜的色泽与光泽,跟蜜蜂采集野外的蜜源植物的花蜜有着直接的关系。有的朋友认为,颜色越浅,蜂蜜的品质就越好。但据营养学资深专家研讨,深颜色蜂蜜中的氨基酸、铁质的含量高于浅色蜜约50%,怪不得英国人、德国人对深色蜜情有独钟了。所以喝蜂蜜也一样,不要局限于一个蜂蜜品种,要经常换换,这样一来可以做到营养比较均衡,二来还能时常换一换口感,因为纯天然的蜂蜜,每一个季节取下来的都是不太一样的。
蜜是稀的好,还是稠的好?如果你要拿纯天然的蜂蜜,去跟加工过的蜂蜜比,那就没有什么意义了。打个比方,如果同一个地方。有两个养蜂的人,同时取的都是百花蜜,一个的蜂蜜稀,一个的蜂蜜要浓。当然浓的比稀的好,说明蜂蜜中的含水量少,营养价值要优于稀的,纯天然自然成熟蜂蜜的浓度在39.5至42度之间。因为影响蜂蜜的浓度的因为比较多,蜜源植物本身、当时的气候、温度以及蜂群的强弱,都有一定的关系。当然还有人为因素。
蜂蜜结晶好,还是不结晶的好?
蜂蜜的结晶,主要是蜂蜜中的葡萄糖,当蜂蜜中的葡萄糖达到过饱和,就会形成结晶核。随着结晶核的不断扩散,然后在结晶核的周围包裹一层果糖膜,随着时间的推移,最后扩展到整个装蜂蜜的容器。蜂蜜中最主要的两种糖份分别是,单脂葡萄糖和单脂果糖。在同等条件下,结晶快的蜂蜜里面单脂葡萄糖的比例要高于单脂果糖。但有一些病人就比较适合,吃单脂果糖含量比较多的蜂蜜。
蜂蜜分层正常吗?
蜂蜜出现颜色差异、分层是怎么了?
蜜分层这种现象是很正常的。前面刚介绍了蜂蜜的结晶,就是蜂蜜中的葡萄糖,达到过饱和,就会形成结晶核。他就会下沉到底部。而这是的果糖还处于液态,所以就形成了蜂蜜分层这一现象。特别是含果糖多的蜂蜜,这分层现象特别明显。
稀的蜂蜜,是不是加了水?
可以很负责任的告诉各位,没有一个养蜂人,会人为的,去向已取下来的蜂蜜中加入水的。只要向蜂蜜中加入了水,特别是温度高的时候,蜂蜜会坏的特别快。负责一点的蜂蜜卖家,都会告诉来买蜂蜜的朋友,喝蜂蜜的时候千万不要带水到装蜂蜜的瓶子里去。
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