深色蜂蜜好，还是浅色好？只要是天然自然成熟的纯蜂蜜，不管是深颜色，还是浅颜色的，其实都好。因为蜂蜜的色泽与光泽，跟蜜蜂采集野外的蜜源植物的花蜜有着直接的关系。有的朋友认为，颜色越浅，蜂蜜的品质就越好。但据营养学资深专家研讨，深颜色蜂蜜中的氨基酸、铁质的含量高于浅色蜜约50%，怪不得英国人、德国人对深色蜜情有独钟了。所以喝蜂蜜也一样，不要局限于一个蜂蜜品种，要经常换换，这样一来可以做到营养比较均衡，二来还能时常换一换口感，因为纯天然的蜂蜜，每一个季节取下来的都是不太一样的。

蜜是稀的好，还是稠的好？如果你要拿纯天然的蜂蜜，去跟加工过的蜂蜜比，那就没有什么意义了。打个比方，如果同一个地方。有两个养蜂的人，同时取的都是百花蜜，一个的蜂蜜稀，一个的蜂蜜要浓。当然浓的比稀的好，说明蜂蜜中的含水量少，营养价值要优于稀的，纯天然自然成熟蜂蜜的浓度在39.5至42度之间。因为影响蜂蜜的浓度的因为比较多，蜜源植物本身、当时的气候、温度以及蜂群的强弱，都有一定的关系。当然还有人为因素。

蜂蜜结晶好，还是不结晶的好？

蜂蜜的结晶，主要是蜂蜜中的葡萄糖，当蜂蜜中的葡萄糖达到过饱和，就会形成结晶核。随着结晶核的不断扩散，然后在结晶核的周围包裹一层果糖膜，随着时间的推移，最后扩展到整个装蜂蜜的容器。蜂蜜中最主要的两种糖份分别是，单脂葡萄糖和单脂果糖。在同等条件下，结晶快的蜂蜜里面单脂葡萄糖的比例要高于单脂果糖。但有一些病人就比较适合，吃单脂果糖含量比较多的蜂蜜。

蜂蜜分层正常吗？

蜜分层这种现象是很正常的。前面刚介绍了蜂蜜的结晶，就是蜂蜜中的葡萄糖，达到过饱和，就会形成结晶核。他就会下沉到底部。而这是的果糖还处于液态，所以就形成了蜂蜜分层这一现象。特别是含果糖多的蜂蜜，这分层现象特别明显。

稀的蜂蜜，是不是加了水？

可以很负责任的告诉各位，没有一个养蜂人，会人为的，去向已取下来的蜂蜜中加入水的。只要向蜂蜜中加入了水，特别是温度高的时候，蜂蜜会坏的特别快。负责一点的蜂蜜卖家，都会告诉来买蜂蜜的朋友，喝蜂蜜的时候千万不要带水到装蜂蜜的瓶子里去。

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