浅谈蜜蜂保健与蜂产品安全

郝京玉 常志光 王进州 王志

（吉林省养蜂科学研究所  吉林 吉林 132108）

蜂产品质量关乎养蜂业的发展，决定养蜂的经济效益。近年来，国外蜂蜜不断冲击国内市场，如新西兰的麦卢卡蜂蜜，价格高于国内蜂蜜上百倍，但1700吨的年产量，却能达到万吨销量。这只是冰山一角，也就是说，国外蜂蜜的质量问题同样不容小觑，掺杂造假是全球的问题，但消费者并不知晓，普遍的消费心理认为，国外的货物会比国内的更好一些，其实，冰冻三尺非一日之寒，一些消费者对国内产品的望而却步，也是长期的认识误差及国内市场的消费误导和某些乱象造成的。以往的蜂蜜生产，养蜂者各自为政，质量参差不齐，致使本就不明就里的消费者无从辨别和选择。更有一些不良商家坑骗消费者，损害了整个养蜂业的利益。东西丢了，可以找到或者替代，信任缺失，却需要几代人不懈努力才能慢慢找回。我们痛定思痛指责国内外蜂蜜造假影响整个蜂业之时，除了一致打假，消灭造假源头以外，另一方面也要从生产源头抓起，提高蜂产品质量，让消费者对国内蜂产品重拾信心，才是双赢的长久之策。

蜂产品质量与蜜蜂饲养关系密切。蜜蜂饲养是蜂产品生产的根本，饲养技术的高低，决定生产效率的高低，但并不能完全决定养蜂的经济效益。蜜蜂饲养包括引种、防病、管理等各个方面，笔者谈一下粗浅的认识。

1.蜜蜂防疫是蜂产品安全的基础

防患于未然，才能有效地抑制蜜蜂疫病的传播和发展，保证蜜蜂生产安全。日常加强防疫意识，积极有效地杜绝蜜蜂疫病的传播和发生，切断一切传染源，建立互联互通的信息网络，对于已发生的疫病，及时沟通并采取有效的预防措施，防止蜂病蔓延。

1.1安全引种是杜绝蜜蜂疫病的重要手段

蜜蜂引种包括引进种王和引进蜂群，引种的目的是为了改良现有的蜂群，提高生产能力，获取更好的经济效益。我国的养蜂受生产规模和生产习惯的制约，不可能像国外那样，从专业育王场购买大批量的成品蜂王，而只能是引进少数种蜂王，再进行育王换种。在引种过程中，容易造成重要蜜蜂疾病的传播和感染。有的蜜蜂饲养者随意引种，引用不明来历蜂种，或引种后立即投入使用，甚至全场换王，而不加以隔离观察，最终导致部分蜂群或全场感染疾病，造成不可估量的损失。因此蜜蜂引种要注意防疫，要根据本地蜜蜂血统结构、本地气候和蜜源条件及饲养目的进行有计划的引进蜂种。引种后不宜立即用新种全部取代原有的饲养品种，应先培育部分蜂王，考察新种和本场蜂种杂交配合力，经过一个花期后确定该品种是否适应当地的气候、蜜源条件，然后再大规模更换蜂种，这样才能保证良好的引种效果，做到万无一失。

1.2抗病选育是蜜蜂防疫的有效方法之一

选育抗病优良蜂种，在蜜蜂饲养中举足轻重，但任何抗病选育，都要首先考虑生产力（如蜜、粉、浆、胶高产等）和温驯性的选择，不以此为依据，抗病育种没有任何意义。比如利用蜜蜂的卫生行为进行抗螨蜂种选育的研究。蜜蜂的卫生行为与蜂群群势的大小无关，主要与蜜蜂的遗传有关，有卫生行为的蜂群一般占蜂场的三分之一左右，有的蜂场远不及此数，自然选择不同导致蜂种的抗螨性不同。当蜂群内螨为5%以下，即可认为是抗螨蜂种，此寄生率不用抗螨。使用抗螨育种，不治螨反而比治螨的死亡率低15%，因此，不用化学治螨而用卫生行为治螨是完全可行的。

1.3蜂场防疫必不可少

除对引进蜂群、蜂王的防疫外，还要购买安全的养蜂机具，使用安全无毒的蜜蜂饲料，养蜂机具使用前要灭菌，花粉使用前要进行照射灭菌，购买正规渠道和厂商的蜜蜂饲料，尤其越冬饲料安全必须引起重视。外来蜂箱、机具使用前必须经过消毒处理，病群使用过的机具不可再串联使用，对染病蜂群要隔离处理，严重的要销毁，以免影响全场甚至全地区，造成更大的损失。

2.蜜蜂的抗病饲养是保证蜂产品质量的重要手段

2.1饲养强群

强群蜜蜂数量多，抗性较强，能够抵御各种病敌害的入侵，能够增加蜂产品产量。但一群蜜蜂要繁殖成强壮的采蜜群，除了要有优质的蜂王、健康的蜂群和丰富的蜜粉源条件外，还要有较强的群势基础。在养蜂实践中，同时具备这些条件很不容易，特别是维持大群的良种优王，不可能每群蜂都具备。因此蜜蜂饲养时要主动培育强群，合并或加强弱群，多个弱群，可采用双王饲养的方式增加群势。饲养双王群，一群蜂有2只蜂王产卵就可以弥补上饲养强群的主要条件。双王群能够利用剩余幼蜂的哺育力量培育出较多的蜂儿，在流蜜期前繁殖出大批采蜜适龄蜂，不仅预防了分蜂热的发生，而且在流蜜期前发展为强大的采蜜群。

2.2饲养优良蜂种，减少疾病传播

盗性强的蜂群，容易给蜂场管理带来巨大灾难，能够传播白垩病、蜂螨等蜜蜂重要疾病。蜂种结构单一，会导致地区蜜蜂种质资源多样性降低，蜂产品生产也必然单一，经济效益难以增加。长期不引种更新，种性退化严重，抗性降低，也会导致蜂群容易感染疾病。有意识地引进、培育优良蜂种，饲养温驯、分蜂性差、盗性差的蜂群，能够有效减少蜜蜂之间的疾病传播，提高养蜂效率。育王群应精心饲养，保证蜜粉饲料充足，保证幼虫发育良好，积极预防病敌害及盗蜂的发生。饲养适合本地的蜂种，不但可有效减少疫病发生，也能大大提高蜂产品产量，有事半功倍的效果。

2.3饲养蜜蜂应顺应蜜蜂生物学特性

    许多蜂农为控制分蜂，采用剪翅的方式，实则不可取。翅足残缺对于蜂群来讲，属于残疾范畴，蜂群会主动适时换掉“残疾”蜂王，培养新蜂王。同时，剪翅也不会完全阻止蜜蜂分蜂，蜂王一样具有分蜂情绪，只不过被剪翅的蜂王出巢后无法飞起，在地上跳跃爬行，更容易失王。还有一些其他情况，比如经常开箱、提早繁殖、过渡保温等，任何违背生物学特性的饲养方法，长远来讲，弊大于利，是不可取的。

2.4加强规范化管理，可有效减少蜜蜂疾病传播

没有规矩，不成方圆，规范化管理，才能有效控制蜂病，提高蜂产品质量。日常饲养中，搞好蜂场卫生，不随地乱扔蜡屑，及时盖好箱盖，不将蜜蜂饲料暴露于蜂场，不乱用蜂具，尤其不能随意乱放乱用病蜂群的蜂具，巢脾等也要做好标记。外界蜜源缺乏时，减少开箱次数和开箱时间，学会箱外观察技巧，及时发现和进一步检查非正常蜂群，避免过多打扰蜂群正常的繁殖和生产。对于患病蜂群，尤其患有传播性较强的疾病，必须立即处理，尽力销毁蜂群，避免蜂病的进一步传播，并对相关的机具、场地等进行消毒处理。

2.5蜂场生态良好是保证蜂群健康的前提

蜂场生态与蜜蜂病敌害的发生关系密切。选择蜂场场址时要远离各种污染，包括水源污染、蜜源污染（有毒蜜源、喷洒农药的蜜源、甘露蜜等）、噪音污染、光污染、化学污染等。远离农药污染，是养蜂者需要注意的问题。欧盟已经证明导致蜜蜂大量死亡的主要原因是过度使用新烟碱类杀虫剂，严重影响蜂王，损害蜜蜂幼虫或成蜂的嗅觉，影响蜜蜂的学习和采集行为。同时，蜂场要选择在通风向阳处，春季可适当保温，夏季需要遮阴，为蜂群的繁殖和采集创造最佳条件，才能提高蜂产品产量和质量。

3.安全生产是保证蜂产品质量的重要环节

3.1生产成熟蜜能够保证蜜蜂安全和提高蜂产品质量

    生产成熟蜜是中国蜂产品发展的必然趋势。勤摇蜜、多取蜜，对蜜蜂危害较大，容易造成疫病传播，违背自然生态，不利蜜蜂健康。而生产成熟蜜，不用摇蜜，不用经常开箱提脾，减轻养蜂人的劳动强度，可有效解决老龄化问题，继而可以继续扩大养蜂规模。生产成熟蜂蜜进行充分酿制，减少了蜜蜂劳动，增强了蜜蜂体质，尤其生产巢蜜，比生产分离蜜经济效益进一步提高，且广受消费者青睐。

3.2禁止利用患病蜂群进行蜂产品生产

    很多蜂场，在蜂群患有疾病时，仍进行蜂产品生产，尤其进行蜂花粉的生产。我们在吉林敦化某蜂场采样时，曾遇到有养蜂户利用优良的蜜粉资源，积极采收花粉，每年花粉收入即可抵全年的蜜蜂饲养成本，其它产品收入均为养蜂纯收入，经济效益相对较高，但其个别蜂群白垩病严重，脱粉盒内病尸与花粉混合，这样的花粉中，即使清除干净白垩病尸，其菌丝也已将花粉污染，流入市场以后，蜂病的传播显而易见。

3.3使用安全无污染的蜂产品采收工具

    摇蜜机等蜂蜜生产工具和贮存工具，均应采用安全无毒的设备，禁止使用废旧铁桶等盛装蜂蜜及其它蜂产品，减少金属污染。花粉晾晒使用专用工具，有的蜂场甚至用日常使用的扫地工具进行翻晒，势必会污染蜂产品。采用塑料材料的蜂胶采收工具，可大大减少蜂胶中的重金属含量，不会导致蜂胶制品中的重金属超标。

3.4规范蜂产品生产操作

    建立健全蜂产品生产技术规程，规范养蜂生产活动，能够从源头有效避免产品污染。现阶段我国养蜂者在生产王浆过程中，多为人工采收，卫生条件参差不齐，个别养蜂者随意将浆框放置在箱盖、地面等地，取后的王浆也随意放置，混进灰尘、蜜蜂等杂质。适度取蜜在蜜蜂饲养中具有重要作用，并非打蜜越多越好，在大蜜源结束前，适度留存一定的蜂蜜饲料，可有效保存蜜蜂实力，尽早恢复蜂群质量，利于蜜蜂的进一步繁衍。

4进行蜜蜂疫病无公害防治，减少蜂产品污染

4.1研究推广蜜蜂疾病的快速诊断技术

在对吉林省蜜蜂病害的调查中我们发现，蜜蜂饲养者最为头疼的是蜂病的确诊。很多蜂病，如孢子虫病、幼虫病等发病初期都无法确定，而当爬蜂满地时（一些疾病被蜂农统称为爬蜂病，病因不详），往往束手无策或滥施滥用化学药物，有的不但未能治好蜂病，还严重伤害蜜蜂体质、污染蜂产品安全，对蜂农的蜜蜂饲养积极性造成了极大的影响。而有些蜂病，感染面积较大，影响蜂场较多，如微孢子虫病，存在隐性感染，蜂场检测有一定难度，只能有经验的养蜂者才能初步判定。因此，要有针对性地调研蜂场蜂病情况，编制蜂病快速诊断技术，推广到各蜂场，让养蜂者能够根据蜂病情况初步诊断蜜蜂疾病，对症下药。

4.2建立蜜蜂保健网络，促进信息化在蜜蜂饲养中的应用

针对实际情况，加强蜂病的相关研究，建设蜜蜂病敌害防治网络及蜜蜂病敌害诊断平台，将具有十分重要和深远的意义。蜜蜂病敌害防治网络包括蜜蜂病敌害的防疫、蜜蜂病敌害的诊断及蜜蜂病敌害的治疗等几个方面。蜜蜂病敌害的防疫是对外来病敌害的免疫监测、科学饲养管理方法、提供优良的饲养环境，进行必要的药物预防等。蜜蜂病敌害的诊断可从蜂场、蜂箱、实验室等多方面着手，采用声讯咨询、网络检索、样品鉴定等多种方式，建立蜜蜂疾病诊断平台，加强蜜蜂疾病诊断的科研实力，帮助养蜂户确定蜜蜂健康情况，甚至可以每年派遣相关专业人员亲自到蜂场进行现场诊断服务。蜜蜂疾病治疗包括病群的处理、物理治疗、化学治疗、生物技术方法等。

4.3禁止生产期进行蜂病治疗

蜂病防治应侧重于防患于未然，即使是预防性的施药也必须掌握好用药时间，一切以蜂产品安全生产为前提。蜂病的预防时间需严格控制，吉林省安图县很多蜜蜂饲养者，春季不进行蜂病防治，确保蜂产品无药物残留，而采用椴树花期断子，花期后治螨防病，不生产秋蜜的方式，值得借鉴。

4.4控制蜂药剂量，防止蜜蜂药物中毒

    调查中，我们经常遇到，有些蜜蜂饲养者唯恐用药剂量不足，无法彻底消灭病害，导致用药过量，从而伤蜂，污染蜂产品。也有的饲养者用药方法不当，比如在治疗小蜂螨过程中，升华硫或其制剂使用不当或者过量，导致蜜蜂幼虫中毒或者爬蜂等。同时鼓励物理方式防治蜂病，避免使用国家禁止使用的蜂药，尽可能减少蜂产品中的药物残留。

4.5建立监督机制

建立良性管理机制，加大各蜂业协会、蜂产品管理站、养蜂管理站等养蜂管理部门的管理力度，出台具有实际指导意义的管理方案，加强培训，提高蜜蜂饲养者的安全生产意识，推广蜂产品溯源管理机制，在卫生防疫、引种、饲养等多渠道进行监管。

综上所述，蜜蜂产品的安全离不开蜜蜂饲养和管理，健康养殖技术需要通过规范和培训进行推广和应用，才能在广大蜜蜂饲养者中发挥能量，饲养者的安全生产意识提高了，防疫水平提高了，违规用药禁止了，蜜蜂健康了，蜂群自然强壮，经济效益水涨船高，养蜂者的饲养积极性也会随之提高，中国蜂产品的未来才会更美好。

该文发表于《蜜蜂杂志》2017年

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文/泽华

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责任编辑：小蜜