周洲说

1、我的个人能力有限，有的认知的也不够深，如果说的哪儿有问题或不完善的地方欢迎同行的朋友批评指正以至完善，谢谢；

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蜂蜜有白沫，是不是变质了? />

       蜂蜜的白沫问题是一直常说的，懂这块的朋友看到了会非常高兴，但是也有少数的朋友因此也闹过误会，蜂蜜有时会出现胀气的情况，有气体冲出，还有蜂蜜表面有一层白色沫沫。这个其实是天然蜜的一个特殊或者说是非常正常的性质，并不是蜂蜜有质量问题，这是蜂蜜本身含有活性酶运动的一个正常的现象，有去过蜂场看过我们蜂农摇蜜，取出的蜂蜜总能看到蜂蜜上面的白沫沫。

　　有的朋友看到蜂蜜表面的泡沫以后，以为蜂蜜是不是发酵了，其实蜂蜜是否发酵非常容易判断，蜂蜜发酵以后会有大量的气泡产生，另外蜂蜜发酵还会伴有腐败的酸味或者酒精的味道，跟蜂蜜自身的浮沫很好区别。

　　蜂蜜起沫的现象一般发生在购买的新鲜蜂蜜或者未经加工原蜜上面，浓缩蜂蜜都是经过高温加热的，里面的活性物质被高温破坏早就没有了，性质非常稳定，更不会有起沫的现象发生。

　　所以，蜂蜜起沫并非是一件不好的事情，有时候从侧面可以证明蜂蜜的新鲜度或者活性，也更能证明您买到的是真正的天然蜜。