超市里摆放玲琅满目的蜂蜜品种

市场上五花八门的蜂蜜产品，到底我们经常吃的蜂蜜是真是假？真的蜂蜜到底生产成本是多少？消费者该如何购买真蜂蜜？怎样才能辨别真假蜂蜜？带着对蜂蜜的诸多疑问，觅蜜哥给你解答！如果说得不够完善，欢迎给我做出评论！谢谢大家！

我们先来看看网上辨别真假蜂蜜是怎样说的？以下是网上辨别真假蜂蜜的一些方法，觅蜜哥为你来解答以下不同的观点：

1、闻味道，真的土蜂蜜或者真的蜂蜜，是绝对有花香味的，哪怕很淡，是绝对没有酸味、工业味、腥味等;如果您无法辨别什么样的花香味，您可以采用对比方法，闻两瓶不同蜂蜜，一瓶真的蜂蜜，一瓶加工蜜或者假蜂蜜，一对比就能有很明显的效果。

觅蜜哥讲解：超市里的蜂蜜的味道基本上和真蜂蜜的味道是一样的，很难从味道上辨别出来。

2、看气泡，蜂蜜要是没有加工，使劲摇晃，是有气泡产生的，在上层和蜂蜜间都有气泡，比较均匀，并且会持久不消的，那是因为活性酶的原因;加工过后，上层只会有少量的气泡或者没有气泡，蜂蜜中会有均匀的气泡呈上浮装为最佳。

觅蜜哥讲解：这个气泡是其中辨别真蜂蜜的一个标准之一，但是有很多意蜂蜜浓度高的也比较少气泡的，不过可以用一个最简单的检验方法可以检测出真假蜂蜜，就是用一个瓶子加入蜂蜜和水，使劲摇晃后放下来，如果是假蜂蜜，水的表面会有一层泡沫，真蜂蜜的泡沫很久才会消散，而假蜂蜜基本上没有什么泡沫。会很快消失。真蜂蜜可以很久都有。

各种蜂蜜不同的颜色

3、看颜色，真正的蜂蜜是不会那么纯的，看着怎么都不会那么透亮。而假蜂蜜色泽鲜艳，非常的透明，一般呈浅黄或深黄色。

觅蜜哥讲解：看颜色辨别蜂蜜是不正确的，蜂蜜的颜色本身就有很多种，同一批次的蜂蜜，采下来的颜色都是会有区别的。不太了解蜂蜜的人大都以为蜂蜜就有一种颜色就是琥珀色。

各种不同颜色的蜂蜜，这只是其中的一部分

4、看粘度，这点一定要注意，不要去相信什么越稠的蜂蜜+能拉丝的蜂蜜就是好蜂蜜，NO，不是这样的，蜂蜜是有波美度的，有的商家为了故意提高波美度，有意的加工脱水浓缩，水分少了，自然浓度就上去了，拉丝就很简单了，真的蜂蜜是半粘稠的，特别是到了夏季，还有点稀稀的，这是正常的，一般这种原蜜夏天都需要放冰箱保鲜室内。

觅蜜哥讲解：看粘度也是不能辨别真假蜂蜜的，这也是一个误区，很多超市里卖的勾兑蜂蜜的粘稠度基本上超过42度，这种浓度拉丝绝对是没有问题的，滴几滴放在纸巾上也不会渗透的。那么蜂蜜的浓度到底是多少度才算是成熟封盖的好蜂蜜呢！一般养殖的土蜂蜜的成熟浓度在39-41度左右，就是成熟封盖的了，意蜂蜜的成熟浓度在40-42度左右。养殖的土蜂蜜的浓度比意蜂蜜要低，意蜂蜜浓度要比土蜂蜜要高。还有一种是纯野蜂蜜（百花蜜）或是偏远山区养殖的野蜂蜜，用传统养殖的土蜂蜜，一般的浓度都有41-42度左右。蜂蜜的浓度基本上不会超过这个浓度了，如果超过这个浓度，蜜蜂自己酿造的蜂蜜它也不能吃了，蜜蜂也不会那么傻，自己酿造的蜂蜜自己都吸不进去，是吧！

偏远山区传统养殖的土蜂蜜

5、尝味道，舌头是人体比较敏感的部位，辨别真假蜂蜜时可以用舌头进行验证。真蜂蜜它的蜜味比较浓，而且比较纯正，糖的成分也比较适中，不会太甜，回味时略有酸味和微刺喉的感觉。而假蜂蜜糖分比较多，蜜味比较淡，吃到嘴里都是甜味而没有蜜味。

觅蜜哥讲解：如果不是经常吃蜂蜜的人叫他们尝味道辨别真假蜂蜜也是吃不出来的。吃蜂蜜说蜂蜜太甜是假蜂蜜也是不对的，蜂蜜本身就很甜，比糖还甜的。真蜂蜜要慢慢品尝，有微刺喉的感觉，不过假蜂蜜也可以做到这点。

超市里摆放玲琅满目的蜂蜜品种

在中国80%的人都习惯在超市买蜂蜜，大品牌也有造假的行为，超市里所卖的蜂蜜大都是勾兑的蜂蜜。在中国蜂蜜市场，中国人也习惯了用超市蜜来辨别蜂蜜的标准，以蜂蜜的粘稠程度来辨别蜂蜜的好坏。其实真正的好蜂蜜是没有那么粘稠的。所以超市蜜已经成为了“真正蜂蜜”的标准，蜂农采的真正的蜂蜜卖不出去，只能卖给蜂蜜造假企业，这是中国蜂蜜市场的可悲之处，真正要怪的只能怪我们消费者自己了。

市场假蜜横行最主要的原因就是：

1、是消费者对蜂蜜的认知度不够。

2、消费者贪便宜。

蜂农养蜂从花期开始采蜜到蜂蜜成熟封盖的时间一般一周左右，也要看花期的多少还有温度状况。

土蜂蜜花期采蜜一般成熟封盖5-10天左右，意蜂花期采蜜一般成熟封盖7天左右。一般情况下意蜂的产量是土蜂产量的4倍左右。所以养殖意蜂的蜂农比较多，产量高，经济效益也会大一些，在北方养殖意蜂的的数量比较多，南方养殖土蜂的数量比较多。意蜂采蜜一般采大宗的花期，零星的花采集比较少，土蜂什么花期都采。意蜂一般在天气15度左右就不出去采蜜了，过冬了。土蜂不一样，只要冬天有太阳出来，温度不会太低，土蜂还是会出来采蜜的。

土蜂蜜和意蜂蜜的区别：

土蜂蜂箱

土蜂：也就是中华蜂，我国自有的蜂种，个体小，背部黑、行动敏捷，适应性强，适合山区饲养。 它们生活在蜜源植物丰富的密林中，以树花蜜为主，对农药过敏且抗病力强，几乎不用药，因此它的产品土蜂蜜也就成了养生保健的佳品。但缺点是产量低且不产王浆花粉，效益极低，加上生态环境的破坏使土蜂养殖户逐年减少。

土蜂蜜气味香浓，口感非常好。意蜂味道和口感则没有土蜂蜜那么好了，不过这只是觅蜜哥个人见解了。

意蜂蜂箱

意蜂：是外来蜂种，来源于意大利，个体大，背部黄，适应性差，易发病，需要人工饲养。采的蜜花种单一，比如洋槐蜜、枣花蜜、油菜花蜜。。。都属于意蜂蜜。特点是经济效益高，市面上卖的蜜多是意蜂蜜.

那么秘密哥为你讲讲蜂蜜的生产成本大概是多少？

一般蜂农生产蜂蜜的成本在15-20元左右，这个价钱来说，从蜂农手中批发的蜂蜜价格，蜂农多少还是有点赚的了，当然不同的蜂蜜品种价格也是有所不同的，还有天气因素也是决定蜂蜜的价格的，还有产量也是决定蜂蜜的价格的，这是批发的价格，如果是蜂农自己零售也不止这个价格的。

我们按照这个价格拿到市场上去卖，除去各种成本来算算市场上卖蜂蜜多少才有利润：蜂蜜瓶子1-3元、标签0.3-0.5元、纸盒1-2元、包装袋1元、快递费5-8元。我们就按12元来计算。还有我们赚的利润就拿正常一斤赚的利润最低15元来算，那么一斤蜂蜜的价格要在40元左右才算是蜂蜜的正常价格。如果没有这个价格，是没有什么利润可赚的了，作为消费者，你买一斤蜂蜜40元你都还觉得贵，那你只能去买假蜂蜜了。在超市的蜂蜜一斤价格一般都是9.9元-19.9元之间。这样的价格，连蜂农都生产不出来，不要说企业还要赚钱了，但是不同的是，蜂蜜企业这样的价格居然还能生产出来，这里就有很大的猫腻在里面了。

当然蜂蜜卖40元只是最低的利润，如果加上精美的包装以及各种营销，各种宣传等等，好蜂蜜的价格就各不相同了。

还有一种蜂蜜价格比较贵就是冬蜜了，批发价格基本上是30-40元左右。冬季一般植物开花比较少，天气也比较冷，冬蜜一般只有土蜂才能采到，意蜂很少采得到冬蜜的，冬蜜一般也不多，产量低，品质也比较好，蜜蜂才下来几天时间基本上就结晶了。

药材：鸭脚树开花，是不是很美

冬蜜一般有：11月-12月采的岭南鸭脚树冬蜜，

鸭脚木蜜：源于中药树种鸭脚木花蜜，是岭南特有冬季蜜种。故俗称“冬蜜”。色泽为浅琥珀色，较易结晶，质地优良，味甘而略带特有苦味。除具有蜂蜜之清热、补中、解毒、润燥等功效外，还有发汗解表，能祛风除湿之功效，对感冒发热，咽喉肿痛，风湿关节痛，心脏病、肝脏病、高血压、胃及十二指肠溃疡、关节炎、神经系统疾病有较好辅助疗效。是带有中药特色的蜂蜜品种，深受东南亚地区人们喜爱。觅蜜哥最喜欢的一款蜂蜜，是一款味道非常独特的一种蜂蜜。

野桂花开花

野桂花蜜：时间：11-1月份开花，采自柃木，山茶科，是我国商品蜜中最稀有、品质最好、味道最香醇的蜂蜜，有“蜜皇”“蜜中之王”“蜜中至尊”之称。在古代则是皇室专用“贡蜜”。

冬春季的柃蜜，即野桂花蜜，是稀有蜜种，是不折不扣的上等蜂蜜，也即人们常说的“蜜皇”。当结晶达到一定程度时，柃木蜜可以用纸包起来而不会渗透出来，样子特别像猪油但是清香而不腻。最高品质的野桂花蜜呈现出水白色，不过极少见了。仅剩的少量野桂花蜜多为橘黄色。野桂花蜜口味独特、纯净无杂，含有丰富的有机酸、蛋白质、维生素、酶和生物活性物质等多种营养成份，具有清热、解毒、补中、润燥、减肥、润肠、润肺、润肤、养颜、增强人体免疫力等功效。深受国内外人士喜爱，在古代则是皇宫的贡品。

枇杷树开花

枇杷蜜：枇杷蜜甘甜上口，是蜜中上品。枇杷蜜具有枇杷主治肺热喘咳、胃热呕吐、烦热口渴的药效，有清肺、泄热、化痰、止咳平喘等保健功效，是伤风感冒、咳嗽痰多患者的理想选择。

枇杷蜜：白枇杷蜜为佳。属稀有传说蜜种，冬蜜！是由勤劳的蜜蜂采集开花的枇杷花蜜，经酿造而成。 枇杷树的花,从10月份至次年的2月份均有花开。一般将枇杷树的开花期分为3个阶段,头花10—11月开放,结的果实较大,品质好,但易受寒;二花在11月至次年的1月开放,果实品质次于头花结的果,但抗寒能力较强。枇杷主要产地为南方各省，如安徽、福建、浙江、江苏等省。枇杷蜜汁具有枇杷“主治肺热喘咳、胃热呕吐、烦热口渴”的药效，有清肺、泄热、化痰、止咳平喘等保健功效，是伤风感冒、咳嗽痰多患者的理想选择。

通过以上觅蜜哥的讲解，你对市场上的蜂蜜有所了解了吗？对区分土蜂蜜和意蜂蜜有所了解了吗？对蜂蜜的价格也有所了解了吧！当然购买好蜂蜜，也不要贪图便宜。最后觅蜜哥叫你用最简单的方法来辨别真假蜂蜜：

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觅蜜哥在采蜜

成熟封盖的蜂蜜是这样的

觅蜜哥在采蜜